Pizza met merguez en rode bonen

Bereidingstijd: 20 min (+ 30 min rusttijd) + 8 min baktijd

1. Leg de bollen pizzadeeg op een groot bord en dek ze losjes af met een propere keukenhanddoek. Laat 30 min rijzen in een warme omgeving.
2. Snij de rode uien in dikke ringen en smeer ze aan beide kanten lichtjes in met olie. Prik enkele gaatjes in de worstjes. Gril de uiringen en de worstjes op de barbecue.
3. Leg de bollen pizzadeeg op het met bloem bestoven werkblad. Maak ze plat en rek ze uit met de handen (vermijd de deegrol). Laat nog 10 min rijzen.
4. Spoel intussen de rode bonen goed onder koud water en laat ze uitlekken. Scheur de mozzarella in kleine stukken. Snij de merguezworstjes in schijfjes.
5. Schuif de pizzabodems op het barbecuerooster (niet te warme houtskool en rooster op de hoogste stand) en neem ze er meteen af wanneer de onderkant gegrild is.
6. Draai ze om en smeer ongeveer 3 eetlepels tomatensaus uit over elke bodem. Verdeel er de rode bonen over, de merguezworstjes, de rode uiringen en de mozzarella. Bestrooi met gedroogde oregano en leg ze terug op de barbecue. Sluit het deksel en laat ze ongeveer 5 min bakken.
7. Bestrooi met verse oregano en serveer meteen.

Kooktip

Om brandwonden te vermijden, laat je de pizzabodems van een met bloem bestoven, houten snijplank op de barbecue glijden.