Pilavrijst met tomaten en balletjes

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C en bedek een ovenplaat met bakpapier. Rol het vlees tot balletjes, verdeel ze over de ovenplaat en bak ze 20 min. goudbruin in de oven.
2. 2
   Fruit de gehakte ui, de paprika in blokjes en het geperste teentje knoflook intussen gedurende 5 min. op een matig vuurtje, in een stoofpan met de olijfolie.
3. 3
   Strooi er de rijst bij, meng 2 min. en voeg de tomaten toe. Vul het blik volledig met warm water (4 dl) en overgiet er de rijst mee. Voeg de erwtjes toe, het laurierblaadje, de kurkuma en de verkruimelde bouillonblokjes. Breng aan de kook, zet dan het deksel halfopen op de pan en laat 10 min. op een heel zacht vuurtje pruttelen.
4. 4
   Breng de rijst verder op smaak, voeg de balletjes toe en serveer. Werk af met een beetje peterselie als je er in huis hebt.
5. 5
   Tip: vervang de kurkuma door een klein dopje saffraanpoeder. Je kunt de balletjes ook in een braadpan bakken, mits je ze goed in het oog houdt en vetstof toevoegt.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C en bedek een ovenplaat met bakpapier. Rol het vlees tot balletjes, verdeel ze over de ovenplaat en bak ze 20 min. goudbruin in de oven.
2. 2
   Fruit de gehakte ui, de paprika in blokjes en het geperste teentje knoflook intussen gedurende 5 min. op een matig vuurtje, in een stoofpan met de olijfolie.
3. 3
   Strooi er de rijst bij, meng 2 min. en voeg de tomaten toe. Vul het blik volledig met warm water (4 dl) en overgiet er de rijst mee. Voeg de erwtjes toe, het laurierblaadje, de kurkuma en de verkruimelde bouillonblokjes. Breng aan de kook, zet dan het deksel halfopen op de pan en laat 10 min. op een heel zacht vuurtje pruttelen.
4. 4
   Breng de rijst verder op smaak, voeg de balletjes toe en serveer. Werk af met een beetje peterselie als je er in huis hebt.
5. 5
   Tip: vervang de kurkuma door een klein dopje saffraanpoeder. Je kunt de balletjes ook in een braadpan bakken, mits je ze goed in het oog houdt en vetstof toevoegt.