Pickles van radijs met gember en citroenkruid

Bereidingstijd: 15 min. (+ sterilisatie)

1. Snijd de radijsjes in dunne schijfjes en doe ze in een pot.
2. Giet de azijn en de suiker in een steelpan. Voeg de geraspte gember en het in twee gebroken takje citroenkruid toe. Verwarm langzaam tot de suiker helemaal gesmolten is. Zeef. Giet vervolgens de kokende vloeistof over de radijzen en laat 2,5 cm tussen de vloeistof en de bovenste kant van de potten. Veeg de boven- en buitenkant van de pot af met wat vochtig keukenpapier. Sluit hermetisch af en steriliseer gedurende 20 minuten.

Kooktip

1 pot geeft ongeveer 10 porties.