Pasticcio van tortelloni met pompoen, ricotta en spinazie

Begin met koken

1. 1
   Fruit de diepgevroren groenten 2 min. in een stoofpan, met de olijfolie en de geperste teentjes knoflook. Voeg de tomaten toe, spoel de blikken met 2 dl water in totaal en giet in de stoofpan. Laat 10 min. op een zacht vuurtje sudderen.
2. 2
   Verwarm de oven voor op 180°C. Breng de saus verder op smaak. Verdeel een beetje saus over de bodem van een gratineerschaal, bedek met de spinazie en overgiet met 1⁄3 van de resterende saus. Voeg de helft van de tortelloni toe en duw hem lichtjes in de saus. Bestrooi met een kleine helft van de mozzarella en de ricotta. Verdeel er de helft van de resterende saus bovenop en vervolgens de rest van de tortelloni. Overgiet hem met de rest van de saus en bestrooi met de rest van de ricotta en de mozzarella. Bak 20 min. in de oven goudbruin.
3. 3
   Dien heel warm op en werk eventueel af met verse basilicum.
4. 4
   Tip: je hoeft, net als voor een lasagne, de tortelloni niet op voorhand te koken. Hij kookt immers genoeg in de saus in de oven. Maak deze ovenschotel gerust tevoren. Plaats hem 20 minuten in de oven en serveren maar!

1. 1
   Fruit de diepgevroren groenten 2 min. in een stoofpan, met de olijfolie en de geperste teentjes knoflook. Voeg de tomaten toe, spoel de blikken met 2 dl water in totaal en giet in de stoofpan. Laat 10 min. op een zacht vuurtje sudderen.
2. 2
   Verwarm de oven voor op 180°C. Breng de saus verder op smaak. Verdeel een beetje saus over de bodem van een gratineerschaal, bedek met de spinazie en overgiet met 1⁄3 van de resterende saus. Voeg de helft van de tortelloni toe en duw hem lichtjes in de saus. Bestrooi met een kleine helft van de mozzarella en de ricotta. Verdeel er de helft van de resterende saus bovenop en vervolgens de rest van de tortelloni. Overgiet hem met de rest van de saus en bestrooi met de rest van de ricotta en de mozzarella. Bak 20 min. in de oven goudbruin.
3. 3
   Dien heel warm op en werk eventueel af met verse basilicum.
4. 4
   Tip: je hoeft, net als voor een lasagne, de tortelloni niet op voorhand te koken. Hij kookt immers genoeg in de saus in de oven. Maak deze ovenschotel gerust tevoren. Plaats hem 20 minuten in de oven en serveren maar!