Pappardelle met hertenragout en kerstomatensalsa

Begin met koken

1. 1
   Snijd de uien fijn en stoof aan in een pot in 2/3 olijfolie. Doe het vlees erbij en bruin het. Voeg de laurierblaadjes, 1/2 verse tijm, de jeneverbessen, de rode wijn en de wildfond toe en laat 10 min. sudderen op een zacht vuurtje.
2. 2
   Doe er de helft van de kerstomaatjes  bij en de passata en laat nog 1u30 sudderen op een zacht vuurtje onder deksel. Kruid bij met peper en zout.
3. 3
   Verwarm de oven voor op 160°C. Leg de overige kerstomaatjes in een ovenschaal, besprenkel ze met 1/3 olijfolie en gaar ze 15 min. in de oven.
4. 4
   Snijd de droge worst in sneetjes. Hak het andere takje tijm fijn. 
5. 5
   Kook de pappardelle gaar volgens de instructies op de verpakking. 
6. 6
   Meng de pasta met de saus en voeg de sneetjes droge worst toe. Werk af met de kerstomaatjes en de fijngehakte tijm.

1. 1
   Snijd de uien fijn en stoof aan in een pot in 2/3 olijfolie. Doe het vlees erbij en bruin het. Voeg de laurierblaadjes, 1/2 verse tijm, de jeneverbessen, de rode wijn en de wildfond toe en laat 10 min. sudderen op een zacht vuurtje.
2. 2
   Doe er de helft van de kerstomaatjes  bij en de passata en laat nog 1u30 sudderen op een zacht vuurtje onder deksel. Kruid bij met peper en zout.
3. 3
   Verwarm de oven voor op 160°C. Leg de overige kerstomaatjes in een ovenschaal, besprenkel ze met 1/3 olijfolie en gaar ze 15 min. in de oven.
4. 4
   Snijd de droge worst in sneetjes. Hak het andere takje tijm fijn. 
5. 5
   Kook de pappardelle gaar volgens de instructies op de verpakking. 
6. 6
   Meng de pasta met de saus en voeg de sneetjes droge worst toe. Werk af met de kerstomaatjes en de fijngehakte tijm.