Papillot van dorade op Thaise wijze
Makkelijk
< 30 min.
0/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 1 cm gember
- 10 cl nemsaus
- 2 stengels Thais citroengras
- 8 takjes verse koriander
- fleur de sel
- 1 klein piment, ontpit, fijngehakt
- 4 Kleine dorades
- 2 onbehandelde limoenen
- 1 sjalot
- 1 cm gember
- 10 cl nemsaus
- 2 stengels Thais citroengras
- 8 takjes verse koriander
- fleur de sel
- 1 klein piment, ontpit, fijngehakt
- 4 Kleine dorades
- 2 onbehandelde limoenen
- 1 sjalot
Begin met koken
1
Maak de vissen schoon en haal er de ingewanden uit. Spoel ze onder koud water.
2
Vul ze met een ½ (overlangs doorgesneden) stengel citroengras, 1 takje koriander, zout en peper. Verpak zorgvuldig in aluminiumpapier om er een papillot van te maken
3
Zet in een voorverwarmde oven van 180°C en laat zo’n 15 minuten bakken (afhankelijk van de dikte van de vissen, het vlees moet makkelijk loskomen).
4
Bereid de vinaigrette: verwijder het steeltje en de pitjes van het piment. Snij in heel kleine stukjes. Hak 4 takjes koriander fijn (je kunt de steeltjes bewaren).
5
Snij de uiteinden van 1 stengel citroengras. Snij in de lengte doormidden en hak heel fijn. Pel de gember en hak fijn.
6
Verwijder de schil van 1/3 limoen en hak fijn. Pers een limoen uit. Pel de sjalot en hak fijn. Meng al deze ingrediënten in een grote kom met de saus voor de nem.
7
Leg een vispapillot op elk bord. Dien op met volle rijst en de Thaise vinaigrette.
1
Maak de vissen schoon en haal er de ingewanden uit. Spoel ze onder koud water.
2
Vul ze met een ½ (overlangs doorgesneden) stengel citroengras, 1 takje koriander, zout en peper. Verpak zorgvuldig in aluminiumpapier om er een papillot van te maken
3
Zet in een voorverwarmde oven van 180°C en laat zo’n 15 minuten bakken (afhankelijk van de dikte van de vissen, het vlees moet makkelijk loskomen).
4
Bereid de vinaigrette: verwijder het steeltje en de pitjes van het piment. Snij in heel kleine stukjes. Hak 4 takjes koriander fijn (je kunt de steeltjes bewaren).
5
Snij de uiteinden van 1 stengel citroengras. Snij in de lengte doormidden en hak heel fijn. Pel de gember en hak fijn.
6
Verwijder de schil van 1/3 limoen en hak fijn. Pers een limoen uit. Pel de sjalot en hak fijn. Meng al deze ingrediënten in een grote kom met de saus voor de nem.
7
Leg een vispapillot op elk bord. Dien op met volle rijst en de Thaise vinaigrette.
Nutritionele informatie
Energie: 311 kcal
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Aziatisch
Gluten vrij
Moederdag
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Gember | Bio
150 gr
€1,79
Delhaize
Citroengras | Kruiden | Verpakt
75 gr
€2,19
Delhaize
Koriander | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Rode | Peper | Verpakt
50 gr
€1,49
Delhaize
Goudbrasem
+/- 415 gr
+/-€7,67
Delhaize
Limoen | 1 st
1 st
€0,59
Delhaize
Sjalot | Ui | Netje
500 gr
€1,05
Reeds in je keuken
Delhaize
Fleur de sel | Guerande
125 gr
€3,55
Totaal:
+/-€16,43
Mis geen enkel voordeel
Ontdek exclusieve voordelen. Log in.