Nián Gāocake

Begin met koken

1. 1
   Smelt 150 g kokosbloesemsuiker op een zacht vuurtje in 3,5 dl water. Giet in een slakom en laat lauw worden.
2. 2
   Meng het rijstmeel, het maiszetmeel en de lijnzaadjes. Strooi beetje bij beetje, al kloppend, bij de gesmolten suiker en meng tot een homogeen deeg. Bekleed een rechthoekige bakvorm van 18 x 25 cm met 2 gekruiste stroken bakpapier, giet er het deeg in en laat 1 u op kamertemperatuur rusten.
3. 3
   Bak de cake 20 min. in een voorverwarmde oven van 180°C. Laat 5 min. rusten, ontvorm en laat afkoelen.
4. 4
   Doe 150 g kokosbloesemsuiker en 5 cl water in een steelpan. Laat 10 min. pruttelen en voeg een scheutje limoensap toe.
5. 5
   Snijd de zijkanten van de cake weg en snijd hem in vierkante stukken. Besprenkel met een beetje siroop, bestrooi met kokosnootpoeder en serveer.
6. 6
   Tip: De lijnzaadjes hebben tijd nodig om goed te zwellen vóór je de cake bakt. Respecteer dus zeker de rusttijd van het deeg.

1. 1
   Smelt 150 g kokosbloesemsuiker op een zacht vuurtje in 3,5 dl water. Giet in een slakom en laat lauw worden.
2. 2
   Meng het rijstmeel, het maiszetmeel en de lijnzaadjes. Strooi beetje bij beetje, al kloppend, bij de gesmolten suiker en meng tot een homogeen deeg. Bekleed een rechthoekige bakvorm van 18 x 25 cm met 2 gekruiste stroken bakpapier, giet er het deeg in en laat 1 u op kamertemperatuur rusten.
3. 3
   Bak de cake 20 min. in een voorverwarmde oven van 180°C. Laat 5 min. rusten, ontvorm en laat afkoelen.
4. 4
   Doe 150 g kokosbloesemsuiker en 5 cl water in een steelpan. Laat 10 min. pruttelen en voeg een scheutje limoensap toe.
5. 5
   Snijd de zijkanten van de cake weg en snijd hem in vierkante stukken. Besprenkel met een beetje siroop, bestrooi met kokosnootpoeder en serveer.
6. 6
   Tip: De lijnzaadjes hebben tijd nodig om goed te zwellen vóór je de cake bakt. Respecteer dus zeker de rusttijd van het deeg.