Mosselen à l’escabèche met mango, limoen en koriander
door Jeroen De Pauw
Makkelijk
30-60 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 1 kg mosselen
- 1 bussel koriander
- 10 cl droge witte wijn
- 2 lente-uitjes
- 1/2 rood chilipepertje
- 1 mango
- zout
- peper
- 1 sjalot (voor de dressing)
- 2 cm gember (voor de dressing)
- 1 tige citroengrasstengel (voor de dressing)
- 1 klein teentje knoflook (voor de dressing)
- 3 limoenen (voor de dressing)
- 5 cl gembersiroop (voor de dressing)
- 1 kg mosselen
- 1 bussel koriander
- 10 cl droge witte wijn
- 2 lente-uitjes
- 1/2 rood chilipepertje
- 1 mango
- zout
- peper
- 1 sjalot (voor de dressing)
- 2 cm gember (voor de dressing)
- 1 tige citroengrasstengel (voor de dressing)
- 1 klein teentje knoflook (voor de dressing)
- 3 limoenen (voor de dressing)
- 5 cl gembersiroop (voor de dressing)