Minestrone van jonge groentjes en pesto

Bereidingstijd: Bereidingstijd: 20 min. - Gaartijd: 10 min.

1. Snij de asperges en de snijbonen in fijne brunoise. Hak de dille.
2. Breng de kippenbouillon aan de kook en laat de pasta hierin garen. Voeg op 3 min. voor het eind van de aangewezen kooktijd de asperges, snijbonen, erwtjes en dille toe en laat verder koken. Snij intussen de tomaten in brunoise en voeg deze helemaal op het einde toe aan de soep.
3. Lepel in elk bord soep wat salsa verde en serveer met geroosterd brood gegarneerd met de rest van de salsa verde!

Kooktip

Je kan de kippenbouillon ook vervangen door groentebouillon voor een volledig vegetarisch recept.