Mediterranean spicy mayonaise

Bereidingstijd: 5 min.

1. Hak het basilicum fijn en pers het teentje knoflook. Meng ze met het tomatenconcentraat en de mayonaise tot een homogene saus. Voeg naar eigen smaak harissa toe. (Bewaar in de koelkast).
2. Ideaal met patatas bravas en ook een aanrader met scampi of alle soorten gegrild vlees: rund, lam, varken, gevogelte.

Tip: Maak eventueel homemade mayonaise met 1 eidooier, een paar druppeltjes citroensap, 1 kl mosterd, 2 dl druivenpitolie (of zonnebloemolie), peper en zout.