Marmercake toastjes met yoghurtcrème en sinaasappelen

1. Verwarm de oven voor op 160°C. Meng 6 de eieren met 24 cl karnemelk.
2. Meng ook 240 g bloem, het amandelpoeder en het zout. Klop 190 g malse boter en de kristalsuiker op tot een schuimige massa. Voeg beetje bij beetje, al kloppend en afwisselend, het mengsel metamandelenenhetmengselmet eieren toe.
3. Houd ruim de helft van het deeg apart. Hak de chocolade en smelt hem in de microgolfoven op 600 W. Meng de kleinste portie deeg met de cacao, 9 cl karnemelk en de chocolade.
4. Beboter een ringbakvorm met een penseeltje. Bestuif hem met wat bloem. Als je geen ringbakvorm hebt, kun je ook een cakevorm gebruiken die je eerst met bakpapier bekleedt. Verdeel afwisselend het natuurdeeg en het chocoladedeeg met een lepel over de vorm. Strijk de cake lichtjes glad en schuif hem 1 u in de oven. Check met een satéstokje of hij gebakken is: het stokje moet er droog uit komen als je het in de cake prikt. Bak indien nodig nog wat langer.
5. Laat 10 min. rusten en ontvorm de cake op een taartrooster. Snijd 4 sneetjes cake en gril ze in de broodrooster, in een braadpan of in de oven. Laat ze op een rooster afkoelen. Schil de sinaasappelen en snijd in partjes. Meng de roomkaas, de yoghurt, de honing, de fijngeraspte citroenzeste en het citroensap.
6. Breek de sneetjes cake in grote stukken in kommen, voeg wat crème en sinaasappelpartjes toe. Werk af met fijngesneden muntblaadjes en serveer.

Tip:

perfect om een wat uitgedroogd restje cake te verwerken.