Maaltijdsoep met kip en tortelloni

Begin met koken

1. 1
   Doe de kippenbovenbouten in een grote steelpan, met 1 sjalotje in grote stukken, het laurierblaadje, de zwarte peper, de verkruimelde bouillonblokjes en 1 l water. Breng aan de kook en laat heel zachtjes pruttelen, zonder deksel.
2. 2
   Fruit intussen 3 fijngehakte sjalotjes in een grote stoofpan met de olijfolie. Voeg de tomaten na 3 min. toe en laat 5 min. sudderen. Spoel het blik met 4 dl water, giet in de stoofpan, breng aan de kook en laat 10 min. op een heel zacht vuurtje pruttelen.
3. 3
   Filter de kippenbouillon boven de stoofpan en voeg de spinazie toe. Dompel er de tortelloni in, zodra het geheel opnieuw kookt, en laat hem 4 à 5 min. koken.
4. 4
   Trek het vlees van de kip in stukjes, schep het in de soep en breng verder op smaak. Serveer met de parmigiano in schilfers.
5. 5
   Tip: voeg samen met de tomaten 1 of 2 geperste teentjes knoflook toe voor een pittigere soep. Bereid deze soep van tevoren (je kunt hem zelfs invriezen) en voeg de tortellini pas toe wanneer je hem weer opwarmt.

1. 1
   Doe de kippenbovenbouten in een grote steelpan, met 1 sjalotje in grote stukken, het laurierblaadje, de zwarte peper, de verkruimelde bouillonblokjes en 1 l water. Breng aan de kook en laat heel zachtjes pruttelen, zonder deksel.
2. 2
   Fruit intussen 3 fijngehakte sjalotjes in een grote stoofpan met de olijfolie. Voeg de tomaten na 3 min. toe en laat 5 min. sudderen. Spoel het blik met 4 dl water, giet in de stoofpan, breng aan de kook en laat 10 min. op een heel zacht vuurtje pruttelen.
3. 3
   Filter de kippenbouillon boven de stoofpan en voeg de spinazie toe. Dompel er de tortelloni in, zodra het geheel opnieuw kookt, en laat hem 4 à 5 min. koken.
4. 4
   Trek het vlees van de kip in stukjes, schep het in de soep en breng verder op smaak. Serveer met de parmigiano in schilfers.
5. 5
   Tip: voeg samen met de tomaten 1 of 2 geperste teentjes knoflook toe voor een pittigere soep. Bereid deze soep van tevoren (je kunt hem zelfs invriezen) en voeg de tortellini pas toe wanneer je hem weer opwarmt.