Knolselder ravioli

Begin met koken

1. 1
   Vulling : Lepel de ricotta in een kommetje en doe er wat citroenzeste bij.
2. 2
   Saus : Laat een klontje boter smelten in een hete pan en stoof de sjalotten met de look. Voeg een scheutje citroensap toe aan de saus. Snij de salie & peterselie fijn en voeg toe. Werk de saus tenslotte af met enkele kappertjes.
3. 3
   Knolselder Ravioli : Snij de knolselder in flinterdunne plakken en blancheer ze. Vul de knolselderplakken met de ricottavulling. Leg ze op een bord en dresseer met de saus.

1. 1
   Vulling : Lepel de ricotta in een kommetje en doe er wat citroenzeste bij.
2. 2
   Saus : Laat een klontje boter smelten in een hete pan en stoof de sjalotten met de look. Voeg een scheutje citroensap toe aan de saus. Snij de salie & peterselie fijn en voeg toe. Werk de saus tenslotte af met enkele kappertjes.
3. 3
   Knolselder Ravioli : Snij de knolselder in flinterdunne plakken en blancheer ze. Vul de knolselderplakken met de ricottavulling. Leg ze op een bord en dresseer met de saus.