Klassieke speculaas

Begin met koken

1. 1
   Kneed het deeg in de keukenrobot of op het werkblad: meng de bloem, de 2 suikers en de kruiden. Voeg de boter in stukken toe en kneed. Voeg dan de eieren en 5 cl water toe. Kneed tot een homogeen deeg, vorm 2 grote worsten of 2 bollen en wikkel ze in bakpapier (of in vershoudfolie). Laat 1 u. in de koelkast rusten.
2. 2
   Verwarm de oven voor op 180°C. Heb je deegballen gemaakt, kneed ze dan lichtjes en rol ze met een deegrol tussen 2 vellen bakpapier uit. Snijd ze met een uitsteekvorm of met een mes tot grote speculazen. Heb je deegworsten gemaakt, snijd ze dan gewoon in schijfjes en plet ze lichtjes.
3. 3
   Bedek de ovenplaat met bakpapier en schik er de speculazen op. De baktijd hangt af van hun grootte: reken 10 à 30 min. en houd ze in het oog (je moet sowieso verschillende bakbeurten voorzien). Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
4. 4
   Bewaar de speculazen in een metalen doos of in een bokaal.

1. 1
   Kneed het deeg in de keukenrobot of op het werkblad: meng de bloem, de 2 suikers en de kruiden. Voeg de boter in stukken toe en kneed. Voeg dan de eieren en 5 cl water toe. Kneed tot een homogeen deeg, vorm 2 grote worsten of 2 bollen en wikkel ze in bakpapier (of in vershoudfolie). Laat 1 u. in de koelkast rusten.
2. 2
   Verwarm de oven voor op 180°C. Heb je deegballen gemaakt, kneed ze dan lichtjes en rol ze met een deegrol tussen 2 vellen bakpapier uit. Snijd ze met een uitsteekvorm of met een mes tot grote speculazen. Heb je deegworsten gemaakt, snijd ze dan gewoon in schijfjes en plet ze lichtjes.
3. 3
   Bedek de ovenplaat met bakpapier en schik er de speculazen op. De baktijd hangt af van hun grootte: reken 10 à 30 min. en houd ze in het oog (je moet sowieso verschillende bakbeurten voorzien). Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
4. 4
   Bewaar de speculazen in een metalen doos of in een bokaal.