Breng het water aan de kook en laat kort afkoelen. Laat het zakje thee 5 minuten trekken in het warme water en verwijder het.
Snijd de citroen doormidden. Pers de ene helft uit en snijd de andere helft in fijne schijfjes. Voeg het citroensap, de citroenschijfjes en de honing bij de thee.
Laat de thee helemaal afkoelen en zet 1 uur in de koelkast.
Vul het glas met de ijsblokjes en overgiet met de thee. Serveer meteen.