Recept zoekresultatenKip met curry en krokante groenten
Recept zoekresultatenKip met curry en krokante groenten
  • Kip met curry en krokante groenten
    Nutri-Score A

Kip met curry en krokante groenten

door Gema Gomez
Kip met curry en krokante groentenA
Makkelijk
< 30 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
  • 600 g kippenborstfilets
  • 400 g wortelen
  • 1 broccoli
  • 1 ui
  • 20 g geroosterde cashewnoten
  • 250 g Thai Jasminrijst
  • 5 dl kokosmelk
  • 3 el culinaire olijfolie
  • 1 el Madras curry
  • peper
  • zout
  • 600 g kippenborstfilets
  • 400 g wortelen
  • 1 broccoli
  • 1 ui
  • 20 g geroosterde cashewnoten
  • 250 g Thai Jasminrijst
  • 5 dl kokosmelk
  • 3 el culinaire olijfolie
  • 1 el Madras curry
  • peper
  • zout

Begin met koken

: 25 min.
  1. 1
    Schil de wortelen, snijd ze in 2 en vervolgens in staafjes. Verdeel de broccoli in roosjes. Snijd de steeltjes en de geschilde stronk in blokjes. Dompel alles in een grote kookpot kokend gezouten water en reken 3 à 4 min. kooktijd zodra het water opnieuw kookt (de groenten moeten ‘al dente’ blijven). Giet af en laat de groenten in ijskoud water schikken.
  2. 2
    Kook de rijst 10 min., volgens de instructies op de verpakking.
  3. 3
    Snijd de kipfilets intussen in blokjes en fruit ze op een hoog vuur, in een braadpan met 2 el olijfolie. Kruid met peper en zout. Haal de kipfilets uit de pan zodra ze mooi rondom kleuren. Voeg 1 el olijfolie toe in de braadpan en fruit de gesnipperde ui op een zacht vuurtje. Bestrooi hem na 5 min. met de curry en meng. Voeg de kippenblokjes en de kokosmelk toe. Breng aan de kook en laat 5 min. pruttelen.
  4. 4
    Laat de groenten goed uitlekken, meng ze met de kip en laat nog 1 min. sudderen. Breng verder op smaak, bestrooi met cashewnoten en dien heel warm op, met de rijst.
  1. 1
    Schil de wortelen, snijd ze in 2 en vervolgens in staafjes. Verdeel de broccoli in roosjes. Snijd de steeltjes en de geschilde stronk in blokjes. Dompel alles in een grote kookpot kokend gezouten water en reken 3 à 4 min. kooktijd zodra het water opnieuw kookt (de groenten moeten ‘al dente’ blijven). Giet af en laat de groenten in ijskoud water schikken.
  2. 2
    Kook de rijst 10 min., volgens de instructies op de verpakking.
  3. 3
    Snijd de kipfilets intussen in blokjes en fruit ze op een hoog vuur, in een braadpan met 2 el olijfolie. Kruid met peper en zout. Haal de kipfilets uit de pan zodra ze mooi rondom kleuren. Voeg 1 el olijfolie toe in de braadpan en fruit de gesnipperde ui op een zacht vuurtje. Bestrooi hem na 5 min. met de curry en meng. Voeg de kippenblokjes en de kokosmelk toe. Breng aan de kook en laat 5 min. pruttelen.
  4. 4
    Laat de groenten goed uitlekken, meng ze met de kip en laat nog 1 min. sudderen. Breng verder op smaak, bestrooi met cashewnoten en dien heel warm op, met de rijst.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 136 kcal - Vetten: 6,5 g - Koolhydraten: 11 g - Vezels: 1 g - Eiwitten: 7,8 g
Viande - moins de 3€
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • Delhaize Wortelen
    3 kg

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Delhaize Filet | Kip
    600 gr
    7
    80
  • Delhaize Broccoli
    1 st
    • Kleine Leeuw, kleine prijs
    1
    45
  • Delhaize Cashewnoten | Gezouten
    175 gr
    • Kleine Leeuw, kleine prijs
    2
    09
  • Delhaize Rijst | Thai | Jasmijn | Kookbuiltje
    4 x 125 gr
    • Kleine Leeuw, kleine prijs
    1
    19
  • Suzi Wan Kokosnotenmelk
    50 cl
    6
    35
  • Delhaize Olijfolie | Culinaire
    50 cl
    5
    39
  • Delhaize Saus | Curry | Doypack
    22 cl
    • Kleine Leeuw, kleine prijs
    1
    29
  • Reeds in je keuken

  • Delhaize Gele uien | Netje
    2 kg
    • Kleine Leeuw, kleine prijs
    2
    09
  • Santa Maria Kruiden | Peper | Smaakvol
    35 gr
    -10% voor 3
    4
    29
  • Santa Maria Kruiden | Zout | Berg | Molen
    140 gr
    -10% voor 3
    6
    35

Totaal:

€25,56