Kerstomaatjesorbet met rozemarijn en pijnboompitten

door Jeroen De Pauw

Makkelijk

> 60 min.

4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

1 portie

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

1 biocitroen
800 g kerstomaten
4 takjes rozemarijn
60 g pijnboompitten
250 g agavestroop
peper
zout

1 biocitroen
800 g kerstomaten
4 takjes rozemarijn
60 g pijnboompitten
250 g agavestroop
peper
zout

Begin met koken

: 15 min. (+12 u vriestijd)

1
Gril de pijnboompitten op een matig vuurtje, in een braadpan zonder toevoeging van vetstof.
2
Doe de tomaten in de beker van de blender of de mixer. Breng de agavesiroop zachtjes aan de kook met de rozemarijn, het sap en de fijngeraspte zeste van de citroen. Laat 1 min. pruttelen en giet door een zeef op de tomaten. Mix alles fijn, giet door een puntzeef en druk goed aan.
3
Giet de bereiding in een grote schaal met platte bodem, voeg de pijnboompitten toe en laat minstens 12 u in de diepvriezer opstijven.
4
Serveer als garnituur bij een salade met verse kaas, in een meloengazpacho met basilicum, bij grijze garnalen, op een crostini met geitenkaas...
5
Tip: Vervang de agavesiroop door honing en/of de rozemarijn door tijm.

1
Gril de pijnboompitten op een matig vuurtje, in een braadpan zonder toevoeging van vetstof.
2
Doe de tomaten in de beker van de blender of de mixer. Breng de agavesiroop zachtjes aan de kook met de rozemarijn, het sap en de fijngeraspte zeste van de citroen. Laat 1 min. pruttelen en giet door een zeef op de tomaten. Mix alles fijn, giet door een puntzeef en druk goed aan.
3
Giet de bereiding in een grote schaal met platte bodem, voeg de pijnboompitten toe en laat minstens 12 u in de diepvriezer opstijven.
4
Serveer als garnituur bij een salade met verse kaas, in een meloengazpacho met basilicum, bij grijze garnalen, op een crostini met geitenkaas...
5
Tip: Vervang de agavesiroop door honing en/of de rozemarijn door tijm.

Per 100 g : Energie: 126 kcal - Vetter: 3,6 g - Koolhydraten: 20,4 g - Vezels: 1,5 g - Eiwitten: 1,7 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.