Kabeljauwrug, zwamemulsie, ganzenlever en knolselder

Begin met koken

1. 1
   De kabeljauwrug bakken in de pan. Het bakken starten met de geklaarde boter en eindigen met verse boter.
2. 2
   De ravioli van selder en champignons, de spinaziescheuten op de borden leggen. Hier de blokjes ganzenlever, kabeljauw en geëmulgeerde saus aan toevoegen.
3. 3
   Déposez sur les assiettes les raviolis de céleri et champignons, les pousses d’épinard sur lesquelles vous ajouterez les cubes de foie gras, le cabillaud et la sauce émulsionnée.

1. 1
   De kabeljauwrug bakken in de pan. Het bakken starten met de geklaarde boter en eindigen met verse boter.
2. 2
   De ravioli van selder en champignons, de spinaziescheuten op de borden leggen. Hier de blokjes ganzenlever, kabeljauw en geëmulgeerde saus aan toevoegen.
3. 3
   Déposez sur les assiettes les raviolis de céleri et champignons, les pousses d’épinard sur lesquelles vous ajouterez les cubes de foie gras, le cabillaud et la sauce émulsionnée.