Kabeljauw met groene asperges

Begin met koken

1. 1
   Snijd de kabeljauw in 4 gelijke stukken. Verwarm de helft van de olijfolie in een anti kleefpan en bak de moten vis 2 min. in een hete pan en keer ze dan om. Laat ze nog een 2 tal min. op die kant bakken. Kruid de vis met peper en zout, een beetje chilli naar smaak en rits er 2 takjes tijm over.
2. 2
   Stoom ondertussen de groene mini asperges gedurende 2 min. Schrik ze in ijswater zodat ze hun frisse groene kleur behouden.
3. 3
   Pel en snijd de sjalot fijn en stoof ze aan in de rest van de olijfolie. Voeg de asperges en de erwtjes toe. Kruid met peper en zout, rasp wat zeste van citroen op de vis en pers wat sap tussen de groentjes. Meng de groenten goed door met de kruiding en serveer er de vis op.
4. 4
   Bak er eventueel nog gebakken krieltjes bij.

1. 1
   Snijd de kabeljauw in 4 gelijke stukken. Verwarm de helft van de olijfolie in een anti kleefpan en bak de moten vis 2 min. in een hete pan en keer ze dan om. Laat ze nog een 2 tal min. op die kant bakken. Kruid de vis met peper en zout, een beetje chilli naar smaak en rits er 2 takjes tijm over.
2. 2
   Stoom ondertussen de groene mini asperges gedurende 2 min. Schrik ze in ijswater zodat ze hun frisse groene kleur behouden.
3. 3
   Pel en snijd de sjalot fijn en stoof ze aan in de rest van de olijfolie. Voeg de asperges en de erwtjes toe. Kruid met peper en zout, rasp wat zeste van citroen op de vis en pers wat sap tussen de groentjes. Meng de groenten goed door met de kruiding en serveer er de vis op.
4. 4
   Bak er eventueel nog gebakken krieltjes bij.