Delhaize logo
  • Ile flottante

Ile flottante

door Wout Bru

Moeilijkheid

Gemiddeld

Duur

30-60 min.

Budget

Score

Nog niet beoordeeld
Vegetarisch
Kids,Romantisch diner
Dessert
Ile flottante

Ingrediënten voor 2 Porties

2 Porties
  • 20 g amandelschilfers
  • 400 ml melk (voor de crème anglaise)
  • 120 g eidooiers
  • 70 g suiker (voor de crème anglaise)
  • 1 vanillepeul (voor de crème anglaise)
  • 1 l melk
  • 2 gousses vanillepeul
  • 150 g eiwitten
  • 1 potje karamelsaus
  • 50 g suiker

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Geschaafde Amandelen
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2018030800013880000
  • Eieren | Bruine | Medium
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F1992101300101700000
  • Vanille | 1 stokje
    3 gr
    2163,33 €/kg
    €6,49
    S2017082304174280000
  • Melk | Volle | Belgische
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    6 x 1 l
    1,19 €/l
    €7,14
    S2018032200041850099
  • Begin met koken

    Klop met een mixer de eierdooiers witschuimig met de suiker. Zet de melk op het vuur met de overlangs gesneden vanillepeul en breng aan de kook. Voeg de melk langzaam toe bij het eierdooiermengsel en doe opnieuw in de pan. Zet op het vuur en laat zachtjes indikken tot de gewenste dikte. Klop het eiwit op met de suiker tot een stevige massa. Vorm quenelles met behulp van 2 eetlepels en pocheer ze in de lichtjes kokende melk met de opengesneden vanillepeulen.

    Afwerking
    Neem een diep schaaltje, leg de quenellen op de crème anglaise en versier met amandelschilfers en caramelsaus.

    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Vegetarisch
    Kids,Romantisch diner
    Overig
    Dessert
    • Ile flottante

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Geschaafde Amandelen
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2018030800013880000
  • Eieren | Bruine | Medium
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F1992101300101700000
  • Vanille | 1 stokje
    3 gr
    2163,33 €/kg
    €6,49
    S2017082304174280000
  • Melk | Volle | Belgische
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    6 x 1 l
    1,19 €/l
    €7,14
    S2018032200041850099