Overslaan
Meer Info >
Dessert
Dessert
  • Île flottante

Île flottante

door Wout Bru
Île flottante
Gemiddeld
30-60 min.
0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
2 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 20 g amandelschilfers
  • 400 ml melk (voor de crème anglaise)
  • 120 g eidooiers
  • 70 g suiker (voor de crème anglaise)
  • 1 peul vanille (voor de crème anglaise)
  • 1 l melk
  • 3 peulen vanille
  • 150 g eiwitten
  • 1 potje karamelsaus
  • 120 g suiker
  • 20 g amandelschilfers
  • 400 ml melk (voor de crème anglaise)
  • 120 g eidooiers
  • 70 g suiker (voor de crème anglaise)
  • 1 peul vanille (voor de crème anglaise)
  • 1 l melk
  • 3 peulen vanille
  • 150 g eiwitten
  • 1 potje karamelsaus
  • 120 g suiker

Begin met koken

  1. 1
    Klop met een mixer de eierdooiers witschuimig met de suiker.
  2. 2
    Maak de crème anglaise: zet de melk op het vuur met de overlangs gesneden vanillepeul en breng aan de kook. Voeg de melk langzaam toe bij het eierdooiermengsel en doe opnieuw in de pan. Zet op het vuur en laat zachtjes indikken tot de gewenste dikte.
  3. 3
    Klop het eiwit op met de suiker tot een stevige massa. Vorm quenelles met behulp van 2 eetlepels en pocheer ze in de lichtjes kokende melk met de opengesneden vanillepeulen.
  4. 4
    Neem een diep schaaltje, leg de quenellen op de crème anglaise en versier met amandelschilfers en caramelsaus.
  1. 1
    Klop met een mixer de eierdooiers witschuimig met de suiker.
  2. 2
    Maak de crème anglaise: zet de melk op het vuur met de overlangs gesneden vanillepeul en breng aan de kook. Voeg de melk langzaam toe bij het eierdooiermengsel en doe opnieuw in de pan. Zet op het vuur en laat zachtjes indikken tot de gewenste dikte.
  3. 3
    Klop het eiwit op met de suiker tot een stevige massa. Vorm quenelles met behulp van 2 eetlepels en pocheer ze in de lichtjes kokende melk met de opengesneden vanillepeulen.
  4. 4
    Neem een diep schaaltje, leg de quenellen op de crème anglaise en versier met amandelschilfers en caramelsaus.

Score

Nog niet beoordeeld

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
Kids
Overig
Dessert

Ingrediënten voor 2 personen

Toon:

  • Vahiné Amandelen | Schilfers
    125 gr
  • Delhaize Melk | Halfvolle | Bio
    6 x 1 l
    Bio
    • Delhaize Eieren | Medium | Vrije uitloop
      6 st
    • Zusto Suiker | Vervanger
      300 gr
    • Santa Maria Vanille | Stokje
      1 st
      -10% voor 3
    • Vahiné Aroma | Vanille
      20 cl
    • Habi Karamel saus
      24 cl

    Totaal:

    €38,01

    Deze recepten kan je ook leuk vinden