OverslaanRecipe Details Page
  • Iers rundbroodje
  • Iers rundbroodje

Iers rundbroodje

Iers rundbroodje
Makkelijk
< 30 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
  • 600 g Iers rundvlees (Entrecote, Dunne lende of Filet pur)
  • 45 ml xérèsazijn
  • 3 cl koolzaadolie
  • 400 g rode uien, fijngehakt
  • 150 g verse room
  • 30 g mierikswortelsaus
  • 10 g mosterd
  • 10 ml citroensap
  • 4 dikke sneden brood
  • 120 g rucola
  • zout
  • Peper
  • 600 g Iers rundvlees (Entrecote, Dunne lende of Filet pur)
  • 45 ml xérèsazijn
  • 3 cl koolzaadolie
  • 400 g rode uien, fijngehakt
  • 150 g verse room
  • 30 g mierikswortelsaus
  • 10 g mosterd
  • 10 ml citroensap
  • 4 dikke sneden brood
  • 120 g rucola
  • zout
  • Peper

Begin met koken

  1. 1
    Meng twee eetlepels sherryazijn, een eetlepel olie en peper en bestrijk het vlees met dit mengsel. Bestrooi het vlees met zout en zet het aan de kant.
  2. 2
    Neem een grote pan en bak de uien in een beetje olie op een middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg er nadien een eetlepel sherryazijn en wat zout aan toe. Laat ongeveer 5 minuten extra bakken tot de azijn verdampt is. Zet aan de kant.
  3. 3
    Neem een pan en laat deze zeer heet worden om het vlees gedurende 2 minuten aan elke kant te bakken voor een saignant cuisson. Leg het vlees op een bord, dek het af en laat het rusten.
  4. 4
    Grill intussen het brood en bestrijk het met wat olijfolie. Meng in een kleine kom de verse room, de mierikswortelsaus, de mosterd en het citroensap. Spreid deze mierikswortelcrème op elk sneetje brood en leg er dan de bereidde uien op.
  5. 5
    Snijd het vlees tegen de draad in en leg het op de sneetjes brood vooraleer het met enkele blaadjes rucola te serveren.
  1. 1
    Meng twee eetlepels sherryazijn, een eetlepel olie en peper en bestrijk het vlees met dit mengsel. Bestrooi het vlees met zout en zet het aan de kant.
  2. 2
    Neem een grote pan en bak de uien in een beetje olie op een middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg er nadien een eetlepel sherryazijn en wat zout aan toe. Laat ongeveer 5 minuten extra bakken tot de azijn verdampt is. Zet aan de kant.
  3. 3
    Neem een pan en laat deze zeer heet worden om het vlees gedurende 2 minuten aan elke kant te bakken voor een saignant cuisson. Leg het vlees op een bord, dek het af en laat het rusten.
  4. 4
    Grill intussen het brood en bestrijk het met wat olijfolie. Meng in een kleine kom de verse room, de mierikswortelsaus, de mosterd en het citroensap. Spreid deze mierikswortelcrème op elk sneetje brood en leg er dan de bereidde uien op.
  5. 5
    Snijd het vlees tegen de draad in en leg het op de sneetjes brood vooraleer het met enkele blaadjes rucola te serveren.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • La Lorraine Brood | Breughel | Bruin
    800 gr

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Delhaize Rib Eye | Ierse
    2 × +/- 300 gr
  • Taste of Inspirations Azijn | Xérès
    25 cl
  • Delhaize Koolzaadolie | Zuiver | Bio
    50 cl
    Bio
    • Delhaize Rode uien | Verpakt
      750 gr
    • Delhaize Room | Zuur | 15 % V.G.
      200 gr
    • Rabe Mierikswortel
      100 gr
    • Maille Mosterd | Originale
      360 gr
    • Limmi Citroensap | Vitamin C
      12 cl
    • Delhaize Rucola | Verpakt
      2 × 100 gr
    • Reeds in je keuken

    • Delhaize Zout | Cuisine
      1 kg
    • Santa Maria Kruiden | Tellicherry-Pepper | Zwart | Molen
      70 gr

    Totaal:

    +/-€46,87

    Deze recepten kan je ook leuk vinden