Recept zoekresultatenHindesteak met polentamadeleines en gevulde pompoen
Delhaize logo
  • Hindesteak met polentamadeleines en gevulde pompoen

Hindesteak met polentamadeleines en gevulde pompoen

Hindesteak met polentamadeleines en gevulde pompoen
Gemiddeld
> 60 min.
0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
  • 200 g polenta
  • 250 g gekookte kastanjes (in vacuümzakje of in bokaal)
  • 1 teentje knoflook
  • boter
  • 4 hindesteaks (200g per persoon)
  • 1 groentebouillonblokje
  • 3 uien
  • 1 schaaltje mini-oesterzwammen
  • 4 kleine patissons
  • 1 granaatappel
  • 1 kleine mandarijn (de schil)
  • peper
  • 200 g polenta
  • 250 g gekookte kastanjes (in vacuümzakje of in bokaal)
  • 1 teentje knoflook
  • boter
  • 4 hindesteaks (200g per persoon)
  • 1 groentebouillonblokje
  • 3 uien
  • 1 schaaltje mini-oesterzwammen
  • 4 kleine patissons
  • 1 granaatappel
  • 1 kleine mandarijn (de schil)
  • peper

Begin met koken

1
Bereid de polenta zoals aangegeven op de verpakking, maar voeg een bouillonblokje aan het water toe.
2
Vet een bakvorm voor madeleines (met 12 holtes) in met boter. Vul de holtes met polenta, leg er een beetje boter op en zet opzij.
3
Verwarm de oven voor op 180°C.
4
Neem de steaks uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
5
Snij de hoed van de patissons en haal er de pitten uit met een lepeltje (doe dit ook bij pompoenen, maar snij de pompoenen in twee vermits ze dikker zijn). 
6
Smeer de patissons (of pompoenen) in met boter en zet ze in een ovenschaal. 
7
Bak ze 15 à 20 min. (afhankelijk van de grootte) in de oven, hou ze nadien warm in de oven op 60°C.
8
Zet ook de madeleinebakplaat in de oven om ze op te warmen.
9
Terwijl de patissons bakken, stoof je de uien in boter in een stoofpan. Voeg, wanneer ze glazig worden, de oesterzwammen toe, de kastanjes, de geplette look, peper en zout. Laat, af en toe roerend, 5 à 10 min. stoven.
10
Kruid de hindesteaks met peper en zout. Smelt boter in een braadpan en bak de steaks naar eigen smaak (saignant, rosé of à point). Neem ze uit de pan en hou ze warm.  Deglaceer de pan met een beetje water.
11
Schik op de borden:<br /> - de patissons gevuld met gewokte groenten<br /> - de polentamadeleines (2 à 3 per persoon)<br /> - de steaks met braadvocht, bestrooid met geraspte mandarijnenschil en granaatappelpitjes
1
Bereid de polenta zoals aangegeven op de verpakking, maar voeg een bouillonblokje aan het water toe.
2
Vet een bakvorm voor madeleines (met 12 holtes) in met boter. Vul de holtes met polenta, leg er een beetje boter op en zet opzij.
3
Verwarm de oven voor op 180°C.
4
Neem de steaks uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
5
Snij de hoed van de patissons en haal er de pitten uit met een lepeltje (doe dit ook bij pompoenen, maar snij de pompoenen in twee vermits ze dikker zijn). 
6
Smeer de patissons (of pompoenen) in met boter en zet ze in een ovenschaal. 
7
Bak ze 15 à 20 min. (afhankelijk van de grootte) in de oven, hou ze nadien warm in de oven op 60°C.
8
Zet ook de madeleinebakplaat in de oven om ze op te warmen.
9
Terwijl de patissons bakken, stoof je de uien in boter in een stoofpan. Voeg, wanneer ze glazig worden, de oesterzwammen toe, de kastanjes, de geplette look, peper en zout. Laat, af en toe roerend, 5 à 10 min. stoven.
10
Kruid de hindesteaks met peper en zout. Smelt boter in een braadpan en bak de steaks naar eigen smaak (saignant, rosé of à point). Neem ze uit de pan en hou ze warm.  Deglaceer de pan met een beetje water.
11
Schik op de borden:<br /> - de patissons gevuld met gewokte groenten<br /> - de polentamadeleines (2 à 3 per persoon)<br /> - de steaks met braadvocht, bestrooid met geraspte mandarijnenschil en granaatappelpitjes

Score

Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Eindejaar
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Kastanje
250 g

Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

Doe
4

Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

Pâtisson
4

Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

Polenta | Voorgekookt
Delhaize Polenta | Voorgekookt
450 gr
1
89
Bouillon | Groenten
Fundo Bouillon | Groenten
50 cl
2de tegen -50%
6
09
Witte uien | Netje
Delhaize Witte uien | Netje
400 gr
1
99
oesterzwammen | Belgisch | Bio
Delhaize oesterzwammen | Belgisch | Bio
200 gr
Bio
    2
    99
    Granaatappel | Per stuk | Cat1
    Delhaize Granaatappel | Per stuk | Cat1
    1 st
    • little-lione.external.82792960.svg
    2
    09
    Mandarijn
    Delhaize Mandarijn
    1 kg
    • little-lione.external.82792960.svg
    2
    39

    Reeds in je keuken

    Lookbol | Netje
    Delhaize Lookbol | Netje
    75 gr
    1
    79
    Boter | Gezouten
    Paysan Breton Boter | Gezouten
    125 gr
    2de tegen -50%
    2
    59
    Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
    Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
    38 gr
    1
    19
    Totaal:
    €17,44

    Deze recepten kan je ook leuk vinden