Hartige wortelwafels

Makkelijk

30-60 min.

4/5

Ingrediënten voorPorties

8 porties

2 eieren
450 g biowortelen
100 g bloem
80 g gemalen gruyère
20 g boter
2 takjes tijm
1/2 kl komijnpoeder
peper en zout

2 eieren
450 g biowortelen
100 g bloem
80 g gemalen gruyère
20 g boter
2 takjes tijm
1/2 kl komijnpoeder
peper en zout

Begin met koken

: 15 min. + 2 x 10 min. baktijd

Houd 1 wortel apart en snijd de rest (+- 300 g) in schijfjes (je hoeft de wortelen niet te schillen als ze bio zijn). Kook de wortelen 10 min. in kokend gezouten water of stoom ze. Giet ze af.

Mix de gekookte wortelen met de eieren. Voeg de bloem toe, samen met de gruyère, de geriste tijm, het komijnpoeder, peper en zout. Meng de geschilde en geraspte rauwe wortel goed onder het deeg.

Bak je wafels zoals gewoonlijk. Smeer het wafelijzer voor elke bakbeurt lichtjes in met gesmolten boter.

Wortelwafels zijn ideaal voor een brunch: geef er gerookte zalm bij, gepocheerde eieren, avocado, granaatappel, een slaatje ... Of serveer de wafels als verrassend bijgerecht bij gegrild vlees!

Houd 1 wortel apart en snijd de rest (+- 300 g) in schijfjes (je hoeft de wortelen niet te schillen als ze bio zijn). Kook de wortelen 10 min. in kokend gezouten water of stoom ze. Giet ze af.

Mix de gekookte wortelen met de eieren. Voeg de bloem toe, samen met de gruyère, de geriste tijm, het komijnpoeder, peper en zout. Meng de geschilde en geraspte rauwe wortel goed onder het deeg.

Bak je wafels zoals gewoonlijk. Smeer het wafelijzer voor elke bakbeurt lichtjes in met gesmolten boter.

Wortelwafels zijn ideaal voor een brunch: geef er gerookte zalm bij, gepocheerde eieren, avocado, granaatappel, een slaatje ... Of serveer de wafels als verrassend bijgerecht bij gegrild vlees!

Nutritionele informatie

Energie: 145 kcal

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.