Groentecurry met falafel

Begin met koken

1. 1
   Schil de zoete aardappelen en de butternut. Snijd ze in grote stukken en doe ze in een grote stoofpan. Voeg de bloemkool in roosjes toe en de spitskool in grote stukken. Bestrooi met kerrie, overgiet met 1 l water en voeg de verkruimelde bouillonblokjes toe. Zet het deksel op de pan en breng aan de kook. Laat 5 min. sudderen, verwijder het deksel en laat nog 20 min. op een matig vuur koken. Voeg de currypasta toe en laat nog 15 min. koken.
2. 2
   Bak de falafels op een laag vuurtje goudbruin, in een braadpan met de olijfolie.
3. 3
   Breng de curry verder op smaak, voeg de koriander toe en dien warm op, met de falafels. Geef er basmatirijst bij.

1. 1
   Schil de zoete aardappelen en de butternut. Snijd ze in grote stukken en doe ze in een grote stoofpan. Voeg de bloemkool in roosjes toe en de spitskool in grote stukken. Bestrooi met kerrie, overgiet met 1 l water en voeg de verkruimelde bouillonblokjes toe. Zet het deksel op de pan en breng aan de kook. Laat 5 min. sudderen, verwijder het deksel en laat nog 20 min. op een matig vuur koken. Voeg de currypasta toe en laat nog 15 min. koken.
2. 2
   Bak de falafels op een laag vuurtje goudbruin, in een braadpan met de olijfolie.
3. 3
   Breng de curry verder op smaak, voeg de koriander toe en dien warm op, met de falafels. Geef er basmatirijst bij.