Gevulde koolbladeren met vis en verse kruiden

Begin met koken

1. 1
   Blancheer de koolbladeren ± 15 min. in een grote kookpot kokend gezouten water: je moet ze kunnen plooien zonder ze te breken. Giet ze af (bewaar het kookwater) en laat ze in ijskoud water schrikken.
2. 2
   Hak de kruiden fijn. Meng ze met 4 el olijfolie, peper en zout.
3. 3
   Snijd de kabeljauw in 4 porties. Verwijder het harde deel van de centrale nerf van de koolbladeren. Lepel 1 el kruiden in het midden, bedek met 1 portie kabeljauw, voeg nog 1 el kruiden toe en rol op, net als nems. Stoom 10 min., boven het kookwater van de koolbladeren.
4. 4
   Snipper de lente-uitjes fijn. Meng ze met het sap van 1 ½ limoen, 2 el olijfolie en de sojasaus.
5. 5
   Serveer de gevulde koolbladeren met een beetje saus, de rest van de kruiden en limoenpartjes.
6. 6
   Tip: Zijn de koolbladeren te klein? Gebruik er 2 per portie en maak alles vast met tandenstokers.

1. 1
   Blancheer de koolbladeren ± 15 min. in een grote kookpot kokend gezouten water: je moet ze kunnen plooien zonder ze te breken. Giet ze af (bewaar het kookwater) en laat ze in ijskoud water schrikken.
2. 2
   Hak de kruiden fijn. Meng ze met 4 el olijfolie, peper en zout.
3. 3
   Snijd de kabeljauw in 4 porties. Verwijder het harde deel van de centrale nerf van de koolbladeren. Lepel 1 el kruiden in het midden, bedek met 1 portie kabeljauw, voeg nog 1 el kruiden toe en rol op, net als nems. Stoom 10 min., boven het kookwater van de koolbladeren.
4. 4
   Snipper de lente-uitjes fijn. Meng ze met het sap van 1 ½ limoen, 2 el olijfolie en de sojasaus.
5. 5
   Serveer de gevulde koolbladeren met een beetje saus, de rest van de kruiden en limoenpartjes.
6. 6
   Tip: Zijn de koolbladeren te klein? Gebruik er 2 per portie en maak alles vast met tandenstokers.