Gerookte verse kaas met kersenconfituur en nacho’s

Begin met koken

1. 1
   Zet de barbecue op indirecte warmte (100 à 120°C).
2. 2
   Bekleed de aluminiumschaal met een dubbele laag aluminiumfolie en ontvorm er de 2 kaasvlootjes op. Snijd de bovenkant van de kazen kruisgewijs in met een scherp mes en bestrooi ze royaal met de kruiden of de rub. Leg het schaaltje in de koudste zone van de barbecue. Verdeel 1 of 2 handenvol rookhoutsnippers op de gloeiende houtskolen, sluit het deksel en laat 1 u 30 min. zachtjes roken.
3. 3
   Pel de pistachenoten en hak ze grof.
4. 4
   Schuif de gerookte kaas voorzichtig op een dienschotel. Verdeel er nacho’s rond en voeg de kersenconfituur toe. Bestrooi met pistachenoten en serveer bij het aperitief.
5. 5
   Tip: Geen rookhout in huis? Geen stress: de kaas heeft ook zonder rookhout al een heerlijke barbecuesmaak. Vervang de kersenconfituur door vijgenconfituur of rodeuienkonfijt.

1. 1
   Zet de barbecue op indirecte warmte (100 à 120°C).
2. 2
   Bekleed de aluminiumschaal met een dubbele laag aluminiumfolie en ontvorm er de 2 kaasvlootjes op. Snijd de bovenkant van de kazen kruisgewijs in met een scherp mes en bestrooi ze royaal met de kruiden of de rub. Leg het schaaltje in de koudste zone van de barbecue. Verdeel 1 of 2 handenvol rookhoutsnippers op de gloeiende houtskolen, sluit het deksel en laat 1 u 30 min. zachtjes roken.
3. 3
   Pel de pistachenoten en hak ze grof.
4. 4
   Schuif de gerookte kaas voorzichtig op een dienschotel. Verdeel er nacho’s rond en voeg de kersenconfituur toe. Bestrooi met pistachenoten en serveer bij het aperitief.
5. 5
   Tip: Geen rookhout in huis? Geen stress: de kaas heeft ook zonder rookhout al een heerlijke barbecuesmaak. Vervang de kersenconfituur door vijgenconfituur of rodeuienkonfijt.