Gehakte oesters met zeekraal, blini's en haringeitjes

Begin met koken

1. 1
   Open de oesters en verwijder de stukjes schelp. Doe de oester in een zeefje en vang het oestervocht op.
2. 2
   Meng het oestervocht met de notenolie en truffelsap. Kruid met peper en zout. Blancheer het zeewier.
3. 3
   Hak de oesters grof en voeg er het zeewier aan toe. Rasp er een beetje pompelmoesschil bij (¼ van een pompelmoes bio). Voeg het oestersausje toe, meng alles goed en serveer in een glazen kommetje.
4. 4
   Smeer wat zure room op de blini's en werk af met een lepeltje haringeitjes, serveer bij de gehakte oester.

1. 1
   Open de oesters en verwijder de stukjes schelp. Doe de oester in een zeefje en vang het oestervocht op.
2. 2
   Meng het oestervocht met de notenolie en truffelsap. Kruid met peper en zout. Blancheer het zeewier.
3. 3
   Hak de oesters grof en voeg er het zeewier aan toe. Rasp er een beetje pompelmoesschil bij (¼ van een pompelmoes bio). Voeg het oestersausje toe, meng alles goed en serveer in een glazen kommetje.
4. 4
   Smeer wat zure room op de blini's en werk af met een lepeltje haringeitjes, serveer bij de gehakte oester.