Gegrilde kip tex-mex, salsa, guacamole en tortillachips

Begin met koken

1. 1
   Meng de tacokruiden met 2 el olijfolie tot een pasta. Snijd het overtollige vel van de kippenbovenbouten weg en bestrijk ze langs alle kanten met de pasta. Leg ze mooi vlak in een braadpan, met de velkant naar onder, en bak ze op een vrij hoog vuur goudbruin. Draai ze om zodra het vel knapperig is (giet indien nodig het vrijgekomen braadvocht weg). Zet het deksel op de pan en laat op een heel zacht vuurtje bakken.
2. 2
   Plet het vruchtvlees van de avocado’s met citroensap naar eigen smaak. Kruid met zout en eventueel met een beetje Espelettepeper.
3. 3
   Snijd de kerstomaten in 4 en doe ze in een slakom. Voeg de fijngehakte rode ui toe, samen met de ontpitte komkommer in blokjes. Breng op smaak met 3 el olijfolie, citroensap naar eigen smaak en zout.
4. 4
   Serveer de kip, zodra ze tot in de kern gebakken is, met de guacamole, de salsa en de tortillachips.
5. 5
   Tip: meng gehakte verse koriander onder de salsa als je er in huis hebt en/of vervang de citroen door limoen.

1. 1
   Meng de tacokruiden met 2 el olijfolie tot een pasta. Snijd het overtollige vel van de kippenbovenbouten weg en bestrijk ze langs alle kanten met de pasta. Leg ze mooi vlak in een braadpan, met de velkant naar onder, en bak ze op een vrij hoog vuur goudbruin. Draai ze om zodra het vel knapperig is (giet indien nodig het vrijgekomen braadvocht weg). Zet het deksel op de pan en laat op een heel zacht vuurtje bakken.
2. 2
   Plet het vruchtvlees van de avocado’s met citroensap naar eigen smaak. Kruid met zout en eventueel met een beetje Espelettepeper.
3. 3
   Snijd de kerstomaten in 4 en doe ze in een slakom. Voeg de fijngehakte rode ui toe, samen met de ontpitte komkommer in blokjes. Breng op smaak met 3 el olijfolie, citroensap naar eigen smaak en zout.
4. 4
   Serveer de kip, zodra ze tot in de kern gebakken is, met de guacamole, de salsa en de tortillachips.
5. 5
   Tip: meng gehakte verse koriander onder de salsa als je er in huis hebt en/of vervang de citroen door limoen.