Pel en snijd de look fijn. Hak de koriander fijn en dit met de olijfolie, het sap van de li-moen, het chilipoeder, de look en een snuifje zout.

Meng de marinade onder de gamba’s en laat ze 10 minuten marineren.

Verwarm ondertussen de grillpan. Bak de gamba’s gaar op de grillpan. Draai ze regelma-tig om zodat de kruiden niet verbranden. Steek per persoon 3 gamba’s op een spies en serveer ze als aperitief.