Gebakken chipolata's met slaatje van rode kool en appel

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Los in een kom 50 g fijne suiker en 1 afgestreken tl zout op in 1,5 dl warm water. Voeg 1,5 dl alcoholazijn toe en vervolgens ¼ van de rode kool, die je zeer fijn hebt gesneden met een mandoline. Meng en laat minstens 30 min. rusten in de koelkast.
2. 2
   Leg 600 g gehalveerde krieltjes op een bakplaat met bakpapier en meng ze met 1 el olijfolie, 2 takjes tijm en zout. Laat ze 25 min. bakken in de oven.
3. 3
   Neem 600 g boerenchipolata's, prik erin en bak ze op een laag vuurtje in een pan met 1 el olijfolie.
4. 4
   Meng ½ el honing, 1 el graanmosterd en 1 el mayonaise. Voeg 125 g natuuryoghurt en 2 el water toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
5. 5
   Snijd 2 jonagoldappels in staafjes en meng ze met een beetje citroensap.
6. 6
   Serveer de chipolata's met de krieltjes, de uitgelekte rode kool, de appel en 100 g jonge sla met rucola. Serveer de vinaigrette er apart bij.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Los in een kom 50 g fijne suiker en 1 afgestreken tl zout op in 1,5 dl warm water. Voeg 1,5 dl alcoholazijn toe en vervolgens ¼ van de rode kool, die je zeer fijn hebt gesneden met een mandoline. Meng en laat minstens 30 min. rusten in de koelkast.
2. 2
   Leg 600 g gehalveerde krieltjes op een bakplaat met bakpapier en meng ze met 1 el olijfolie, 2 takjes tijm en zout. Laat ze 25 min. bakken in de oven.
3. 3
   Neem 600 g boerenchipolata's, prik erin en bak ze op een laag vuurtje in een pan met 1 el olijfolie.
4. 4
   Meng ½ el honing, 1 el graanmosterd en 1 el mayonaise. Voeg 125 g natuuryoghurt en 2 el water toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
5. 5
   Snijd 2 jonagoldappels in staafjes en meng ze met een beetje citroensap.
6. 6
   Serveer de chipolata's met de krieltjes, de uitgelekte rode kool, de appel en 100 g jonge sla met rucola. Serveer de vinaigrette er apart bij.