Gazpacho met lavaskruid

Verwijder de pitten uit de paprika en snijd deze in stukken. Snipper de ui en de knoflook en snijd ook de tomaten in stukken. Doe alle groenten in een blender en overgiet met koud water. Voeg er nu het basilicum aan toe. Mix alles goed tot een soepje en giet daarna door een zeef.

De gazpacho is nu nog niet gekruid en te lopend. Kruid dus bij met enkele druppels tabasco, grof zout en een flinke lepel tomatenpuree. Proef even of hij lekker is. Als je tevreden bent, giet de gazpacho dan in glaasjes. Snijd de lavas in gelijke stukken en decoreer er het glas mee.