Recept zoekresultatenEverzwijngebraad met groene peper en porto
Delhaize logo
  • Everzwijngebraad met groene peper en porto
    B

Everzwijngebraad met groene peper en porto

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€€

Score

4 op 5
Gluten vrij
Eindejaar
Hoofdgerecht
Everzwijngebraad met groene peper en portoB

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 15 cl droge witte wijn
  • 700 g everzwijngebraden
  • 2 afgestreken el express bindmiddel voor bruine sauzen
  • 10 fijne sneetjes ontbijtspek (ong. 80 g)
  • 4 el groene peperbolletjes (in pekelnat, uitgelekt)
  • 1 e.l. olijfolie
  • peper
  • 5 cl porto
  • 15 cl verse room
  • 19 cl wildfond

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Bergerac Sec Wit

France - Sud Ouest

Bergerac Sec Wit

75 cl

€3,99

Bindmiddel | voor bruine saus | 250 g

Maizena

Bindmiddel | voor bruine saus | 250 g

250 gr

€2,55

Spek | Ontbijt

365

Spek | Ontbijt

200 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€2,39

75cl | Porto | Lbv | 2018 | 20%alc

Rozès

75cl | Porto | Lbv | 2018 | 20%alc

75 cl

€19,99

Room 20%

Delhaize

Room 20%

20 cl

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,75

Bouillon | Rund | Vetarm

365

Bouillon | Rund | Vetarm

120 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,45

Reeds in je keuken

Olijfolie | Extra vierge

Delhaize

Olijfolie | Extra vierge

50 cl

€4,95

Kruiden | Peper | Mix

Santa Maria

Kruiden | Peper | Mix

41 gr

€4,25

Totaal:
€30,12

Begin met koken

  1. Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
  2. Leg de sneetjes spek op een snijplank: laat ze mekaar lichtjes overlappen zodat je een grote rechthoek bekomt. Leg er het gebraad haaks op en vouw het spek over het gebraad zodat het volledig omwikkeld is.
  3. Smeer een ovenschotel lichtjes in met olie, leg er het vlees in en kruid met peper. Bak 15 min. in de oven, overgiet met de witte wijn. Laat nog 30 min. bakken.
  4. Giet, wanneer het gebraad gebakken is, het braadnat in een steelpan. Leg het vlees terug in de schotel en laat rusten in de uitgeschakelde oven.
  5. Doe de wildfond bij in de steelpan en laat 2 min. op een hevig vuur inkoken. Voeg dan de porto toe, de room, het bindmiddel en de groene peper. Laat zacht sudderen.
  6. Versnij ondertussen het gebraad. Breng de saus op smaak met peper en zout en dien meteen op.
  7. Serveer met prinsessenbonen en minirösti.

Kooktip

Je kan het vlees een nacht laten marineren in witte wijn met een in schijfjes gesneden wortel, een fijngesnipperde sjalot en een kruidentuiltje.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 671; energie (kCal): 161; vetten (g): 8,7; verzadigde vetten (g): 3,9; koolhydraten (g): 2,2; suikers (g): 1,2; vezels (g): 0,4; eiwitten (g): 16; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 596,02
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Nutritionele informatieB
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 671; energie (kCal): 161; vetten (g): 8,7; verzadigde vetten (g): 3,9; koolhydraten (g): 2,2; suikers (g): 1,2; vezels (g): 0,4; eiwitten (g): 16; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 596,02
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Gluten vrij
Eindejaar
Diner
Winter
Hoofdgerecht
  • Everzwijngebraad met groene peper en porto
    B

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Bergerac Sec Wit

France - Sud Ouest

Bergerac Sec Wit

75 cl

€3,99

Bindmiddel | voor bruine saus | 250 g

Maizena

Bindmiddel | voor bruine saus | 250 g

250 gr

€2,55

Spek | Ontbijt

365

Spek | Ontbijt

200 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€2,39

75cl | Porto | Lbv | 2018 | 20%alc

Rozès

75cl | Porto | Lbv | 2018 | 20%alc

75 cl

€19,99

Room 20%

Delhaize

Room 20%

20 cl

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,75

Bouillon | Rund | Vetarm

365

Bouillon | Rund | Vetarm

120 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,45

Reeds in je keuken

Olijfolie | Extra vierge

Delhaize

Olijfolie | Extra vierge

50 cl

€4,95

Kruiden | Peper | Mix

Santa Maria

Kruiden | Peper | Mix

41 gr

€4,25

Totaal:
€30,12