Mijn producten

Welkom

Naar mijn profiel

Promoties Folder Kleine Leeuwtjes Wijn&Bubbels Recepten Blog Parijs 2024 🥇

SuperPlus Winkels

Belangrijk bericht:Er wordt een valse Tupperware-wedstrijd verspreid onder onze klanten.Meer info >

Recept zoekresultatenEntrecote van Black Angus in een peperkorst

Entrecote van Black Angus in een peperkorst

Makkelijk

< 30 min.

4/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

4 Rib eye Black angus
60 g kruiden 5 pepers
20 g Zachte boter Kerrygold
2 el olijfolie
2 sjalotjes
12 cl Whiskey Jameson
1 el Jerezazijn
19 cl rundsfond
50 g slagroom

4 Rib eye Black angus
60 g kruiden 5 pepers
20 g Zachte boter Kerrygold
2 el olijfolie
2 sjalotjes
12 cl Whiskey Jameson
1 el Jerezazijn
19 cl rundsfond
50 g slagroom

Begin met koken

Leg de entrecotes op een bord en bestrooi ze rijkelijk met peper uit de molen om een dikke korst te maken. Breng op smaak met een beetje zout.

Verhit de boter en de olie in een braadpan. Leg de entrecotes erin en bak ze 3 minuten aan beide kanten voor een saignant cuisson. Haal de stukken vlees uit de pan en laat ze afgedekt op een warme plek rusten of wikkel ze in aluminium zodat u het recept kan afwerken.

Doe de fijngesnipperde sjalotten in de pan en bak ze 30 seconden op een laag vuur, al roerend. Blus de pan met de whisky en sherry-azijn, roer goed om alle vleessappen naar boven te halen.

Voeg de runderbouillon en de room toe, breng aan de kook en laat het mengsel een aantal minuten inkoken tot de saus aan de achterkant van de lepel blijft plakken.

Serveer het vlees overgoten met de saus en doe er bijvoorbeeld een schep paddenstoelen en spinazie bij.

Leg de entrecotes op een bord en bestrooi ze rijkelijk met peper uit de molen om een dikke korst te maken. Breng op smaak met een beetje zout.

Doe de fijngesnipperde sjalotten in de pan en bak ze 30 seconden op een laag vuur, al roerend. Blus de pan met de whisky en sherry-azijn, roer goed om alle vleessappen naar boven te halen.

Voeg de runderbouillon en de room toe, breng aan de kook en laat het mengsel een aantal minuten inkoken tot de saus aan de achterkant van de lepel blijft plakken.

Serveer het vlees overgoten met de saus en doe er bijvoorbeeld een schep paddenstoelen en spinazie bij.