Egg rolls met Arla Skyr naturel, gerookte zalm en spinazie

Begin met koken

1. 1
   Snijd de wortel en de ontpitte komkommer in heel fijne staafjes.
2. 2
   Meng een beetje kurkuma met 1 kl koud water in een kom. Voeg 2 eieren toe en klop ze los met peper en zout. Giet in een hete, licht geoliede koekenpan en laat op een matig vuurtje stollen tot een fijne, platte omelet – net als een pannenkoek (je hoeft ze niet om te draaien). Schuif de omelet op een groot bord. Maak een 2de omelet op dezelfde manier en laat lauw worden
3. 3
   Snijd de rode ui met de mandoline in fijne plakjes.
4. 4
   Leg 3 el skyr naturel Arla in het midden van elke omelet, in de vorm van een strook. Voeg de verfrommelde gerookte zalm, de spinazie, de wortelstaafjes, de komkommerstaafjes en de plakjes rode ui toe. Kruid met peper en rol op.
5. 5
   Dien lauw of koud op, bij het ontbijt of als lunch. Serveer met volkorenbrood en eventueel enkele gegrilde kerstomaten.

1. 1
   Snijd de wortel en de ontpitte komkommer in heel fijne staafjes.
2. 2
   Meng een beetje kurkuma met 1 kl koud water in een kom. Voeg 2 eieren toe en klop ze los met peper en zout. Giet in een hete, licht geoliede koekenpan en laat op een matig vuurtje stollen tot een fijne, platte omelet – net als een pannenkoek (je hoeft ze niet om te draaien). Schuif de omelet op een groot bord. Maak een 2de omelet op dezelfde manier en laat lauw worden
3. 3
   Snijd de rode ui met de mandoline in fijne plakjes.
4. 4
   Leg 3 el skyr naturel Arla in het midden van elke omelet, in de vorm van een strook. Voeg de verfrommelde gerookte zalm, de spinazie, de wortelstaafjes, de komkommerstaafjes en de plakjes rode ui toe. Kruid met peper en rol op.
5. 5
   Dien lauw of koud op, bij het ontbijt of als lunch. Serveer met volkorenbrood en eventueel enkele gegrilde kerstomaten.