Gegrilde tonijn, exotische salsa
Makkelijk, < 30 min.
Eendenborst met balsamicovinaigrette
Makkelijk
< 30 min.
4/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 2 el balsamico
- 1 teentje knoflook
- 1 kl gemalen koriander
- 4 el olijfolie
- 5 cl water
- 2 eendenborsten
- 1 el koriander, gehakt
- 1 el gehakte bieslook
- 1 el roze peperbolletjes (gevriesdroogd), grof gemalen
- 1 el basilicum, gehakt
- zout
- 2 el balsamico
- 1 teentje knoflook
- 1 kl gemalen koriander
- 4 el olijfolie
- 5 cl water
- 2 eendenborsten
- 1 el koriander, gehakt
- 1 el gehakte bieslook
- 1 el roze peperbolletjes (gevriesdroogd), grof gemalen
- 1 el basilicum, gehakt
- zout
Begin met koken
: 15 min
1
Snijd de eendenborsten op de velkant kruisgewijs in. Leg ze op de velkant in een antikleefpan zonder vetstof. Bak ze goudbruin langs beide kanten in een dikke 10 min op middelhoog vuur. Verwijder tussendoor het braadvet. De baktijd hangt af van de dikte van het vlees, het moet rosé zijn en niet saignant.
2
Bereid ondertussen de vinaigrette: verwarm, in een kookpot, de balsamicoazijn met de knoflook, de gemalen koriander, de olijfolie en het water gedurende 2 min. Kruid met peper en zout. Giet door een puntzeef en zet opzij.
3
Breng de eendenborsten op smaak met peper en zout, snijd ze in plakken en verdeel ze over verwarmde borden. Lepel er de vinaigrette over en bestrooi met koriander, bieslook, basilicum en roze peper. Serveer meteen met tabouleh.
1
Snijd de eendenborsten op de velkant kruisgewijs in. Leg ze op de velkant in een antikleefpan zonder vetstof. Bak ze goudbruin langs beide kanten in een dikke 10 min op middelhoog vuur. Verwijder tussendoor het braadvet. De baktijd hangt af van de dikte van het vlees, het moet rosé zijn en niet saignant.
2
Bereid ondertussen de vinaigrette: verwarm, in een kookpot, de balsamicoazijn met de knoflook, de gemalen koriander, de olijfolie en het water gedurende 2 min. Kruid met peper en zout. Giet door een puntzeef en zet opzij.
3
Breng de eendenborsten op smaak met peper en zout, snijd ze in plakken en verdeel ze over verwarmde borden. Lepel er de vinaigrette over en bestrooi met koriander, bieslook, basilicum en roze peper. Serveer meteen met tabouleh.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 687; energie (kCal): 164; vetten (g): 8,8; verzadigde vetten (g): 2,4; koolhydraten (g): 1,5; suikers (g): 1; vezels (g): 0,7; eiwitten (g): 20; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 737,02
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 687; energie (kCal): 164; vetten (g): 8,8; verzadigde vetten (g): 2,4; koolhydraten (g): 1,5; suikers (g): 1; vezels (g): 0,7; eiwitten (g): 20; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 737,02
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Gluten vrij
Eindejaar
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Ponti
Azijn | Balsamico
25 cl
€4,29
Delhaize
Koriander | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Borst| Eend
2 × +/- 350 gr
+/-€23,10
Delhaize
Koriander | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Bieslook | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Santa Maria
Kruiden | 5 Pepers | Molen
60 gr
€6,39
Reeds in je keuken
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge | Spanje
50 cl
€6,55
Vittel
Mineraalwater | Niet bruisend | PET
8 x 33 cl
€5,79
Delhaize
Basilicum | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
365
Zout | Keuken
1 kg
€0,35
