Eclairs met mousse van gerookte Ardeense forelfilet

Begin met koken

1. 1
   Meng de gerookte forelfilets met 2 el van de kaas en de room. Zout, peper. Klop het eiwit stijf en voeg het eraan toe. Meng voorzichtig. Giet in een gladde spuitzak van 1 cm.
2. 2
   Open de eclairs aan één kant en vul ze met de forelmousse. Sluit de eclairs.
3. 3
   Giet de rest van de kaas voor de garnering in de spuitzak en breng een streepje bovenop de eclairs aan. Werk af met de foreleitjes en toefjes dille. Peper.

1. 1
   Meng de gerookte forelfilets met 2 el van de kaas en de room. Zout, peper. Klop het eiwit stijf en voeg het eraan toe. Meng voorzichtig. Giet in een gladde spuitzak van 1 cm.
2. 2
   Open de eclairs aan één kant en vul ze met de forelmousse. Sluit de eclairs.
3. 3
   Giet de rest van de kaas voor de garnering in de spuitzak en breng een streepje bovenop de eclairs aan. Werk af met de foreleitjes en toefjes dille. Peper.