Skrei met cashewnoten en rode groentecurry
Makkelijk, < 30 min.
Belangrijk bericht:Er wordt een valse Tupperware-wedstrijd verspreid onder onze klanten.Meer info >
Curry van kabeljauw met kokosmelk
Makkelijk
< 30 min.
4/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 600 g kabeljauwfilets
- 1 paksoi
- 250 g kerstomaten
- 1 ui
- 1 groene citroen
- 1/2 bussel koriander
- 250 g basmatirijst
- 4 dl kokosmelk
- 4 el olijfolie
- 2 el curry
- peper
- zout
- 600 g kabeljauwfilets
- 1 paksoi
- 250 g kerstomaten
- 1 ui
- 1 groene citroen
- 1/2 bussel koriander
- 250 g basmatirijst
- 4 dl kokosmelk
- 4 el olijfolie
- 2 el curry
- peper
- zout
Begin met koken
1
Verwijder de groene uiteinden van de paksoi en leg ze apart. Snijd de witte stengels in grote stukken en bak ze samen met de gesnipperde ui in een sauteerpan met olijfolie. Dek af en laat 10 min. sudderen op een laag vuurtje.
2
Bestrooi met curry, roer 1 min. en voeg dan de gehalveerde kerstomaatjes en de gehakte groene stukken paksoi toe. Bak 2 min. op een hoog vuur en voeg dan de kokosmelk, wat limoensap (naar smaak) en peper en zout toe. Laat 5 min. sudderen op een zacht vuurtje.
3
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4
Snijd de vis in stukken en breng op smaak met peper en zout. Leg de stukken vis op de groenten, dek af en laat 2 min. sudderen. Haal de pan van het vuur en laat nog 5 min. rusten met het deksel erop.
5
Voeg de gehakte koriander toe en dien op samen met de rijst. Leg er ook een paar partjes limoen bij.
1
Verwijder de groene uiteinden van de paksoi en leg ze apart. Snijd de witte stengels in grote stukken en bak ze samen met de gesnipperde ui in een sauteerpan met olijfolie. Dek af en laat 10 min. sudderen op een laag vuurtje.
2
Bestrooi met curry, roer 1 min. en voeg dan de gehalveerde kerstomaatjes en de gehakte groene stukken paksoi toe. Bak 2 min. op een hoog vuur en voeg dan de kokosmelk, wat limoensap (naar smaak) en peper en zout toe. Laat 5 min. sudderen op een zacht vuurtje.
3
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4
Snijd de vis in stukken en breng op smaak met peper en zout. Leg de stukken vis op de groenten, dek af en laat 2 min. sudderen. Haal de pan van het vuur en laat nog 5 min. rusten met het deksel erop.
5
Voeg de gehakte koriander toe en dien op samen met de rijst. Leg er ook een paar partjes limoen bij.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Kabeljauwfilet | IJsland
2 × +/- 330 gr
+/-€16,16
Delhaize
Paksoi
1 st
€1,69
Delhaize
Kerstomaat | rood
250 gr
€1,99
Delhaize
Witte uien | Netje
400 gr
€1,49
Delhaize
Limoen | 1 st
1 st
€0,59
Delhaize
Fijngesneden koriander
50 gr
€1,25
Bosto
Rijst | Basmati | Kookbuiltje
4 x 75 gr
€2,29
So Thai
Kokosnotenmelk
40 cl
€3,15
So Thai
Paste | Red curry
110 gr
€2,45
Reeds in je keuken
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€5,15
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
365
Zout | Keuken
1 kg
€0,35
