Recept zoekresultatenCreoolse vlees- en visfricassee
Delhaize logo
  • Creoolse vlees- en visfricassee
    A

Creoolse vlees- en visfricassee

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€€

Score

Nog niet beoordeeld
Gluten vrij
Moederdag
Hoofdgerecht
Creoolse vlees- en visfricasseeA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 1 eetlepel arachideolie
  • 2 eetlepels gehakte bladpeterselie
  • 2 klontjes boter
  • 500 g diepgevroren scampi’s
  • 1 grote ui
  • 5 eetlepels gedroogde kokosnoot
  • 2 eetlepels gehakte koriander
  • 1 koffielepel kandijsuiker
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 40 cl kokosmelk
  • 8 kippenonderbouten
  • 1 limoen
  • 4 niet al te rijpe bananen
  • zout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Limoenen 4st | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    300 gr
    8,17 €/kg
    €2,45
    F2021082500086100000
  • Kokosmelk
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    25 cl
    4,76 €/l
    €1,19
    S2004112600123520000
  • Kruiden | Kerrie | Milde
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2015010900012280000
  • Cassonade
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    500 gr
    3,30 €/kg
    €1,65
    S1994122700151720000
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 50 min

    1. Verwarm de olie en een klontje boter in een grote, hoge pan en bak er de kippenonderbouten in op vrij hoog vuur. Kruid met peper en zout. Neem ze er uit wanneer ze aan alle kanten goudbruin zijn en fruit de gehakte ui in dezelfde pan op zacht vuur.
    2. Bestrooi na 5 minuten met het kerriepoeder, roer 1 minuut, voeg dan de kokosmelk en de kip toe. Dek af en laat 30 minuten op zacht vuur sudderen, draai de onderbouten halverwege de gaartijd om.
    3. Pel ondertussen de scampi’s, laat er het staartje en de staartvinnen aan. Rooster de geraspte kokosnoot in een antikleefpan zonder toevoeging van vetstof.
    4. Neem de stukken kip uit de saus, mix de saus fijn en leg er de kip terug in. Voeg de scampi’s en de suiker toe, laat 5 minuten op zacht vuur sudderen.
    5. Snij ondertussen de bananen schuin in dikke schijven. Verwarm een klontje boter in een braadpan en bak de schijven goudbruin in korte tijd op hoog vuur.
    6. Breng de fricassee op smaak met peper en zout, bestrooi met de verse kruiden en de geroosterde kokosnoot. Serveer meteen met witte rijst. Werk af met een partje limoen per bord.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 546; energie (kCal): 131; vetten (g): 7,3; verzadigde vetten (g): 4,5; koolhydraten (g): 6,6; suikers (g): 3,7; vezels (g): 1,3; eiwitten (g): 10,2; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 819,54
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Gluten vrij
    Moederdag
    Diner
    Hoofdgerecht
    • Creoolse vlees- en visfricassee
      A

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Limoenen 4st | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    300 gr
    8,17 €/kg
    €2,45
    F2021082500086100000
  • Kokosmelk
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    25 cl
    4,76 €/l
    €1,19
    S2004112600123520000
  • Kruiden | Kerrie | Milde
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2015010900012280000
  • Cassonade
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    500 gr
    3,30 €/kg
    €1,65
    S1994122700151720000