Cookies met appels en karamel

door Maurine Géron

Gemiddeld

30-60 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

15 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

2 eieren
3 appelen (jonagold of pink lady)
350 g bloem
1 kl bakpoeder
200 g kristalsuiker
250 g blonde kandijsuiker
185 g zachte boter
2 g fleur de sel
zout

2 eieren
3 appelen (jonagold of pink lady)
350 g bloem
1 kl bakpoeder
200 g kristalsuiker
250 g blonde kandijsuiker
185 g zachte boter
2 g fleur de sel
zout

Begin met koken

: 50 min.

1
Smelt 100 g fijne kristalsuiker in een kleine kookpot met een flink snufje fleur de sel tot een goudbruine karamel, zonder te mengen. Giet op een vel bakpapier of een siliconen matje en laat hard worden. Breek de plak in kleine stukjes.
2
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng 160 g malse boter met de eieren, de cassonade, de bloem, het bakpoeder en 2 snufjes zout, tot een homogeen deeg. Roer er 80 g karamelstukjes onder en rol tot deegballetjes van 60 g. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de balletjes over, op voldoende afstand van elkaar. Bak ze 12 min. in de oven.
3
Snijd intussen de geschilde appelen in kleine blokjes. Smelt 100 g fijne suiker in een braadpan tot een lichte karamel, zonder te mengen. Haal de pan van het vuur, voeg de appelblokjes toe en fruit ze 5 min. op een zacht vuurtje, tot ze mals zijn. Haal de pan van het vuur, roer er 25 g boter onder en giet in een schaal. Laat afkoelen.
4
Plet de cookies met de rug van een lepel zodra je ze uit de oven haalt. (Draai ze één voor één met een uitsteekring of een glas voor een perfect rond resultaat.) Garneer ze met de rest van de karamelstukjes en laat op een rooster afkoelen.
5
Werk de cookies op het allerlaatst af met appelblokjes en ... smullen maar!

1
Smelt 100 g fijne kristalsuiker in een kleine kookpot met een flink snufje fleur de sel tot een goudbruine karamel, zonder te mengen. Giet op een vel bakpapier of een siliconen matje en laat hard worden. Breek de plak in kleine stukjes.
2
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng 160 g malse boter met de eieren, de cassonade, de bloem, het bakpoeder en 2 snufjes zout, tot een homogeen deeg. Roer er 80 g karamelstukjes onder en rol tot deegballetjes van 60 g. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de balletjes over, op voldoende afstand van elkaar. Bak ze 12 min. in de oven.
3
Snijd intussen de geschilde appelen in kleine blokjes. Smelt 100 g fijne suiker in een braadpan tot een lichte karamel, zonder te mengen. Haal de pan van het vuur, voeg de appelblokjes toe en fruit ze 5 min. op een zacht vuurtje, tot ze mals zijn. Haal de pan van het vuur, roer er 25 g boter onder en giet in een schaal. Laat afkoelen.
4
Plet de cookies met de rug van een lepel zodra je ze uit de oven haalt. (Draai ze één voor één met een uitsteekring of een glas voor een perfect rond resultaat.) Garneer ze met de rest van de karamelstukjes en laat op een rooster afkoelen.
5
Werk de cookies op het allerlaatst af met appelblokjes en ... smullen maar!

Per 100g: Energie: 270 kcal - Vetten: 10,6 g - Koolhydraten: 39,9 g - Vezels: 1,2 g - Eiwitten: 3,8 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.