Confituur van rode pompelmoezen

Begin met koken

1. 1
   Rasp sliertjes van de schil van 2/7 van de pompelmoezen met een zesteschiller.
2. 2
   Doe ze in een confituurpan of een roestvrij stalen kookpot met dikke bodem.
3. 3
   Schil al de pompelmoezen tot op het vruchtvlees, snij de partjes tussen de vliezen uit en snij de partjes in stukken (verwijder alle witte, bittere deeltjes).
4. 4
   Je hebt voor 4 porties 1 kg netto nodig, eventueel kan je aanvullen met een deel van het vrijgekomen sap.
5. 5
   Voeg het sap van de citroen en de suiker toe, meng goed, dek af en laat 2 uur trekken.
6. 6
   Verwarm en roer regelmatig om.
7. 7
   Reken 25 min. kooktijd vanaf het moment dat de massa borrelt, zelfs wanneer je roert.
8. 8
   Blijf regelmatig roeren en verwijder het schuim indien nodig.
9. 9
   Schep de warme confituur in vooraf in heet water gespoelde potten.
10. 10
    Sluit de potten en laat omgekeerd volledig afkoelen.

1. 1
   Rasp sliertjes van de schil van 2/7 van de pompelmoezen met een zesteschiller.
2. 2
   Doe ze in een confituurpan of een roestvrij stalen kookpot met dikke bodem.
3. 3
   Schil al de pompelmoezen tot op het vruchtvlees, snij de partjes tussen de vliezen uit en snij de partjes in stukken (verwijder alle witte, bittere deeltjes).
4. 4
   Je hebt voor 4 porties 1 kg netto nodig, eventueel kan je aanvullen met een deel van het vrijgekomen sap.
5. 5
   Voeg het sap van de citroen en de suiker toe, meng goed, dek af en laat 2 uur trekken.
6. 6
   Verwarm en roer regelmatig om.
7. 7
   Reken 25 min. kooktijd vanaf het moment dat de massa borrelt, zelfs wanneer je roert.
8. 8
   Blijf regelmatig roeren en verwijder het schuim indien nodig.
9. 9
   Schep de warme confituur in vooraf in heet water gespoelde potten.
10. 10
    Sluit de potten en laat omgekeerd volledig afkoelen.