Confituur van nectarines met citroenmelisse

Bereidingstijd: 1u20

1. Trek de bovenste blaadjes van de takjes citroenmelisse en snij de takjes in de lengte in twee.
2. Snij de nectarines in twee, verwijder de pit en snij ze in fijne plakjes. Je verkrijgt 800 g netto vruchtvlees.
3. Giet de suiker en het water in een confituurkookpot of een roestvrijstalen kookpot met dikke bodem en breng de mengeling langzaam aan de kook. Laat 5 minuten koken. Voeg de plakjes nectarine, het citroensap en de takjes citroenmelisse toe en laat 20 minuten koken.
4. Laat al roerend verder koken terwijl je regelmatig afschuimt.
5. Giet in gesteriliseerde confituurpotten. Sluit de potten en draai ze om tot ze volledig afgekoeld zijn, indien het potten met een deksel zijn.