Cobblers met abrikozen, kersen en cashewnoten

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C (of niet: zie verder). Snijd de kersen en de abrikozen in 2 om ze te ontpitten. Snijd de halve abrikozen in stukken. Meng de vruchten met 30 g rietsuiker en een beetje fijngeraspte citroenzeste. Verdeel ze over kleine bokalen of vuurvaste potjes (of over 1 grote ovenschaal als je zin hebt om te delen). Voeg een stukje rozemarijntak toe aan elk potje.
2. 2
   Doe de bloem, 100 g rietsuiker en het zout in een slakom. Vorm een putje in het midden en giet er de karnemelk met het ei in. Voeg de lichtjes gesmolten boter toe en meng met een vork, tot een deeg dat niet helemaal glad hoeft te zijn.
3. 3
   Lepel het deeg op de vruchten, zonder de bovenkant glad te strijken en zonder de vruchten volledig te bedekken (zo ziet de cobbler er nog smakelijker uit!). Bestrooi met de rest van de suiker. Hak de cashewnoten grof en bestrooi er het deeg mee. Schuif 25 à 30 min. in de oven (40 min. voor het maxiformaat). Heel belangrijk als je de cobblers in glazen bokalen bakt: steek de bokalen in een koude oven en reken 20 min. baktijd zodra de oven 180°C bereikt, anders kan het glas barsten.
4. 4
   Serveer warm of lauw, met een bolletje vanille-ijs. Ook heel lekker op kamertemperatuur. Hoor ik daar niet het deuntje van de ijskar?

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C (of niet: zie verder). Snijd de kersen en de abrikozen in 2 om ze te ontpitten. Snijd de halve abrikozen in stukken. Meng de vruchten met 30 g rietsuiker en een beetje fijngeraspte citroenzeste. Verdeel ze over kleine bokalen of vuurvaste potjes (of over 1 grote ovenschaal als je zin hebt om te delen). Voeg een stukje rozemarijntak toe aan elk potje.
2. 2
   Doe de bloem, 100 g rietsuiker en het zout in een slakom. Vorm een putje in het midden en giet er de karnemelk met het ei in. Voeg de lichtjes gesmolten boter toe en meng met een vork, tot een deeg dat niet helemaal glad hoeft te zijn.
3. 3
   Lepel het deeg op de vruchten, zonder de bovenkant glad te strijken en zonder de vruchten volledig te bedekken (zo ziet de cobbler er nog smakelijker uit!). Bestrooi met de rest van de suiker. Hak de cashewnoten grof en bestrooi er het deeg mee. Schuif 25 à 30 min. in de oven (40 min. voor het maxiformaat). Heel belangrijk als je de cobblers in glazen bokalen bakt: steek de bokalen in een koude oven en reken 20 min. baktijd zodra de oven 180°C bereikt, anders kan het glas barsten.
4. 4
   Serveer warm of lauw, met een bolletje vanille-ijs. Ook heel lekker op kamertemperatuur. Hoor ik daar niet het deuntje van de ijskar?