Chocolademoelleux en mandarijnsiroop met anijs

Begin met koken

1. 1
   Zet de oven aan op 160°C en bekleed een ovenplaat met bakpapier. Snijd 1 mandarijn in fijne schijfjes, verdeel ze over de ovenplaat en schuif meteen in de oven (wacht niet tot de oven warm is). Draai ze na 20 min. om, verlaag de temperatuur tot 100 C° en laat nog 30 min. drogen.
2. 2
   Houd 2 of 3 mandarijnen apart en pers de andere: je hebt 2,5 dl sap nodig. Giet het sap in een steelpan, met de suiker en de steranijs, en warm al mengend op. Laat 5 min. tot een siroop borrelen. Laat afkoelen en zet minstens 1 u in de koelkast.
3. 3
   Schil de rest van de mandarijnen à vif, snijd de partjes tussen de vliezen uit en laat in een zeef uitlekken.
4. 4
   Verwarm de chocolademoelleux net voor het opdienen volgens de instructies op de verpakking. Dresseer ze op de borden en bestuif ze met een beetje bloemsuiker. Besprenkel met siroop en werk af met mandarijnpartjes, een schijfje gedroogde mandarijn en chocoladekrullen.
5. 5
   Tip: Laat de mandarijnschijfjes 1 à 2 dagen op voorhand op een radiator drogen: leg ze op een bord en draai ze af en toe om.

1. 1
   Zet de oven aan op 160°C en bekleed een ovenplaat met bakpapier. Snijd 1 mandarijn in fijne schijfjes, verdeel ze over de ovenplaat en schuif meteen in de oven (wacht niet tot de oven warm is). Draai ze na 20 min. om, verlaag de temperatuur tot 100 C° en laat nog 30 min. drogen.
2. 2
   Houd 2 of 3 mandarijnen apart en pers de andere: je hebt 2,5 dl sap nodig. Giet het sap in een steelpan, met de suiker en de steranijs, en warm al mengend op. Laat 5 min. tot een siroop borrelen. Laat afkoelen en zet minstens 1 u in de koelkast.
3. 3
   Schil de rest van de mandarijnen à vif, snijd de partjes tussen de vliezen uit en laat in een zeef uitlekken.
4. 4
   Verwarm de chocolademoelleux net voor het opdienen volgens de instructies op de verpakking. Dresseer ze op de borden en bestuif ze met een beetje bloemsuiker. Besprenkel met siroop en werk af met mandarijnpartjes, een schijfje gedroogde mandarijn en chocoladekrullen.
5. 5
   Tip: Laat de mandarijnschijfjes 1 à 2 dagen op voorhand op een radiator drogen: leg ze op een bord en draai ze af en toe om.