Recept zoekresultatenCarpaccio van sint-jakobsvruchten en aardpeer met truffel
Delhaize logo
  • Carpaccio van sint-jakobsvruchten en aardpeer met truffel

Carpaccio van sint-jakobsvruchten en aardpeer met truffel

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

€€

Score

Nog niet beoordeeld
Eindejaar
Voorgerecht
Carpaccio van sint-jakobsvruchten en aardpeer met truffel

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 5 aardperen
  • 1 potje carpaccio van zwarte truffel
  • 1/2 citroen
  • Fleur de sel
  • 1 theelepel hazelnootolie
  • 8 sint-jakobsvruchten zonder de koraal
  • zwarte peper van de molen

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Citroen | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,78 €/kg
    €1,89
    F2021041400079670000
  • Reeds in je keuken
  • Fleur de sel | Guerande
    125 gr
    28,40 €/kg
    €3,55
    S2009102100019620000
  • Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    45 gr
    30,00 €/kg
    €1,35
    S2021021000507950000
  • Begin met koken

    1. Schil de aardperen en leg ze in een kom water met citroensap.
    2. Snij 3 aardperen in fijne, regelmatige schijfjes en stoom ze 5 min.
    3. Schrik ze in koud water en dep ze droog.
    4. Snij de overige aardperen tot een fijne julienne.
    5. Breng op smaak met hazelnootolie, fleur de sel en peper.
    6. Snij fijne carpaccio van de sint-jakobsvruchten.
    7. Leg afwisselend schijfjes sint-jakobsvrucht, aardpeer en truffel op een bord.
    8. Breng op smaak.

    Kooktip

    Na het schillen oxideren aardperen makkelijk: dompel ze in water met citroensap zodra ze geschild zijn.

    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Italiaans
    Eindejaar
    Diner
    Voorgerecht
    • Carpaccio van sint-jakobsvruchten en aardpeer met truffel

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Citroen | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,78 €/kg
    €1,89
    F2021041400079670000
  • Reeds in je keuken
  • Fleur de sel | Guerande
    125 gr
    28,40 €/kg
    €3,55
    S2009102100019620000
  • Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    45 gr
    30,00 €/kg
    €1,35
    S2021021000507950000