Brownie met gezouten karamel

Begin met koken

1. 1
   Verwarm in een middelgrote steelpan 200 gram suiker ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Roer de suiker af en toe om met een spatel, zodat die niet aan de bodem van de pan kleeft. De suiker zal eerst nog klonteren, maar al snel smelten en bruin kleuren. Roer niet te vaak, maar net genoeg om alles gelijkmatig te laten garen. Na 5 minuten zou de suiker helemaal gesmolten moeten zijn. Haal de suiker onmiddellijk van het vuur zodra deze donkeramber kleurt en roer 70 gram boter erdoor. Roer de boter en de suiker om met een spatel tot ze helemaal samensmelten. Doe vervolgens 20 ml slagroom en 1,5 theelepel zeezout erbij. Roer alles met je spatel tot een glad mengsel. Zet de pan weer een halve minuut op het vuur en blijf roeren. Neem de pan van het vuur en laat ongeveer 15 minuten afkoelen.
2. 2
   Verwarm de oven voor op 180 °C terwijl de karamel afkoelt. Vet een bakblik in met boter en zet opzij. Smelt 160 gram boter en 160 gram pure chocolade in een steelpan, roer af en toe met een spatel. Roer 230 gram suiker, 4 eieren, 2 theelepels vanille-extract en 0,5 theelepel zout tot een mooi geheel en voeg de gesmolten chocolade en boter toe. Blijf roeren tot je een glad mengsel krijgt en schep 100 gram bloem erdoor. Giet iets meer dan de helft van het browniebeslag in het bakblik en verdeel het gelijkmatig. Giet 1/2 kopje gezouten karamel over het browniebeslag en verdeel gelijkmatig. Lepel de rest van het browniebeslag erover en bedek met stukjes witte chocolade. Bak gedurende 30 minuten. Haal uit de oven en laat 20 minuten afkoelen. Besprenkel de brownies vervolgens met meer karamel en werk af met zeezout!

1. 1
   Verwarm in een middelgrote steelpan 200 gram suiker ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Roer de suiker af en toe om met een spatel, zodat die niet aan de bodem van de pan kleeft. De suiker zal eerst nog klonteren, maar al snel smelten en bruin kleuren. Roer niet te vaak, maar net genoeg om alles gelijkmatig te laten garen. Na 5 minuten zou de suiker helemaal gesmolten moeten zijn. Haal de suiker onmiddellijk van het vuur zodra deze donkeramber kleurt en roer 70 gram boter erdoor. Roer de boter en de suiker om met een spatel tot ze helemaal samensmelten. Doe vervolgens 20 ml slagroom en 1,5 theelepel zeezout erbij. Roer alles met je spatel tot een glad mengsel. Zet de pan weer een halve minuut op het vuur en blijf roeren. Neem de pan van het vuur en laat ongeveer 15 minuten afkoelen.
2. 2
   Verwarm de oven voor op 180 °C terwijl de karamel afkoelt. Vet een bakblik in met boter en zet opzij. Smelt 160 gram boter en 160 gram pure chocolade in een steelpan, roer af en toe met een spatel. Roer 230 gram suiker, 4 eieren, 2 theelepels vanille-extract en 0,5 theelepel zout tot een mooi geheel en voeg de gesmolten chocolade en boter toe. Blijf roeren tot je een glad mengsel krijgt en schep 100 gram bloem erdoor. Giet iets meer dan de helft van het browniebeslag in het bakblik en verdeel het gelijkmatig. Giet 1/2 kopje gezouten karamel over het browniebeslag en verdeel gelijkmatig. Lepel de rest van het browniebeslag erover en bedek met stukjes witte chocolade. Bak gedurende 30 minuten. Haal uit de oven en laat 20 minuten afkoelen. Besprenkel de brownies vervolgens met meer karamel en werk af met zeezout!