Braambessenmousse met violettesnoepjes

Bereidingstijd: 15 min (+ afkoelen)

1. Doe de violettesnoepjes in een kookpot met het water en laat zachtjes smelten terwijl je af en toe roert.
2. Doe de braambessen en de snoepjessiroop in een blender of mixer en mix tot je een dunne puree krijgt. Laat volledig afkoelen.
3. Klop de sojaroom op tot een stevige slagroom. Meng ¾ van de braambessencoulis met de slagroom. Giet de mousse in glaasjes en bedek met de rest van de coulis. Laat minstens 1 u in de koelkast rusten en dien op.