Tortelloni met ricotta en spinazie en snelle tomatensaus
Makkelijk, < 30 min.
Bourekakia met aubergine en kip
Makkelijk
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 600 g gekruid kippengehakt
- 3 niet te dikke aubergine (ong. 350 g)
- 3 uien
- 2 blikken (van 400 g) tomatenblokjes
- 2 teentjes look
- 4 takjes dille
- 4 takjes tijm
- 1 takje rozemarijn
- 250 g Griekse pasta
- 5 el havervlokken
- 250 g Griekse yoghurt
- 8 el olijfolie
- 2 el gedroogde, versnipperde oregano
- 1 kl komijn, gemalen
- 1 kl gemalen nootmuskaat
- peper
- zout
- 600 g gekruid kippengehakt
- 3 niet te dikke aubergine (ong. 350 g)
- 3 uien
- 2 blikken (van 400 g) tomatenblokjes
- 2 teentjes look
- 4 takjes dille
- 4 takjes tijm
- 1 takje rozemarijn
- 250 g Griekse pasta
- 5 el havervlokken
- 250 g Griekse yoghurt
- 8 el olijfolie
- 2 el gedroogde, versnipperde oregano
- 1 kl komijn, gemalen
- 1 kl gemalen nootmuskaat
Begin met koken
1
Verwarm de oven voor op 200° C. Snijd 3 aubergines met een mandoline in lange dunne sneetjes (4 mm). Leg de helft ervan verspreid op een bakplaat met bakpapier en bestrijk ze met wat olie. Bak ze zo'n 8 min. goudbruin bovenin de oven. Doe hetzelfde met de andere helft.
2
Fruit 2 gesnipperde uien, 2 geperste knoflookteentjes en de fijngesneden uiteinden van de aubergines in een sauteerpan met 4 el olijfolie, peper, zout, 1 el oregano en ½ tl nootmuskaat. Voeg 2 blikken van 400 g tomatenblokjes, 4 takjes tijm en 1 takje rozemarijn toe en laat even sudderen.
3
Meng 600 g gekruid kippengehakt met 5 el havervlokken, 1 gesnipperde ui, 1 el oregano, 1 tl komijn en ½ tl nootmuskaat. Leg een beetje vulling op de sneetjes aubergine en rol ze op. Leg de rolletjes in de saus, dek af en laat 20 min. sudderen. Draai ze halverwege de kooktijd om.
4
Kook ondertussen 250 g Griekse pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng 250 g yoghurt met 1 el olijfolie, 4 takjes gehakte dille, peper en zout. Dien op samen met de bourekakia.
1
Verwarm de oven voor op 200° C. Snijd 3 aubergines met een mandoline in lange dunne sneetjes (4 mm). Leg de helft ervan verspreid op een bakplaat met bakpapier en bestrijk ze met wat olie. Bak ze zo'n 8 min. goudbruin bovenin de oven. Doe hetzelfde met de andere helft.
2
Fruit 2 gesnipperde uien, 2 geperste knoflookteentjes en de fijngesneden uiteinden van de aubergines in een sauteerpan met 4 el olijfolie, peper, zout, 1 el oregano en ½ tl nootmuskaat. Voeg 2 blikken van 400 g tomatenblokjes, 4 takjes tijm en 1 takje rozemarijn toe en laat even sudderen.
3
Meng 600 g gekruid kippengehakt met 5 el havervlokken, 1 gesnipperde ui, 1 el oregano, 1 tl komijn en ½ tl nootmuskaat. Leg een beetje vulling op de sneetjes aubergine en rol ze op. Leg de rolletjes in de saus, dek af en laat 20 min. sudderen. Draai ze halverwege de kooktijd om.
4
Kook ondertussen 250 g Griekse pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng 250 g yoghurt met 1 el olijfolie, 4 takjes gehakte dille, peper en zout. Dien op samen met de bourekakia.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Gehakt | Kip | Gekruid
2 × 500 gr
€8,90
Delhaize
Gegrilde Aubergines
2 × 500 gr
€4,50
Delhaize
Tomatenpulp | Basilicum
400 gr
€0,79
Delhaize
Look | Netje | Bio
100 gr
€1,19
Delhaize
Dille | kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Verse | Tijm | Verpakt
20 gr
€1,89
Delhaize
Rozemarijn | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,79
Soubry
Pasta | Capellini
375 gr
€0,86
Delhaize
Havermout
800 gr
€1,49
Fage
Authentieke Griekse yoghurt | natuur | 0% v.g.
2 × 170 gr
€3,70
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge | Spanje
50 cl
€6,55
Reeds in je keuken
Delhaize
Gele uien | Netje
500 gr
€1,99
365
Zout | Keuken
1 kg
€0,35
