Krokante aubergines met honing
Makkelijk, < 30 min.
Bloemkoolrijst met tofu
Makkelijk
< 30 min.
5/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 400 g bloemkoolrijst
- 200 g Veggie tofu met curry
- 300 g champignons
- 1/2 rode peper
- 1 teentje knoflook
- 2 cm gember
- 400 g tomaten bruschetta
- 50 g gegrilde cashewnoten
- 50 g Gran Veggiano Nurishh
- 4 el arachideolie
- 4 takjes koriander
- 6 takjes bladpeterselie
- peper en zout
- 400 g bloemkoolrijst
- 200 g Veggie tofu met curry
- 300 g champignons
- 1/2 rode peper
- 1 teentje knoflook
- 2 cm gember
- 400 g tomaten bruschetta
- 50 g gegrilde cashewnoten
- 50 g Gran Veggiano Nurishh
- 4 el arachideolie
- 4 takjes koriander
- 6 takjes bladpeterselie
- peper en zout
Begin met koken
: 25 min.
1
Snijd de tofu in blokjes van 2 cm x 2 cm. Houd deze apart.
2
Kuis de champignons en snijd ze in 2. Pel de look, verwijder de zaadlijst uit de chilipeper en hak hem fijn. Hak de peterselie fijn.
3
Verwarm 2 el arachideolie en bak de champignons op een hoog vuur. Voeg de chilipeper en de helft van de platte peterselie toe. Pers er de look bij en knijp het sap uit de geraspte gember. Voeg hierbij de tomatenbruschetta en laat dit opwarmen. Kruid af met peper.
4
Hak de cashewnoten grof en rooster ze in een antikleefpan. Houd ze apart.
5
Verwarm in dezelfde pan 1 el arachideolie en bak de tofublokjes aan alle kanten goudbruin. Houd ze opzij.
6
Roerbak in dezelfde pan met de rest van de olie de bloemkoolrijst, kruid met peper en de rest van de platte peterselie.
7
Serveer in een kom de bloemkoolrijst met daarop de saus, de tofublokjes, de geroosterde cashewnoten. Werk af met wat Gran Veggiano Nurishh en de koriander.
1
Snijd de tofu in blokjes van 2 cm x 2 cm. Houd deze apart.
2
Kuis de champignons en snijd ze in 2. Pel de look, verwijder de zaadlijst uit de chilipeper en hak hem fijn. Hak de peterselie fijn.
3
Verwarm 2 el arachideolie en bak de champignons op een hoog vuur. Voeg de chilipeper en de helft van de platte peterselie toe. Pers er de look bij en knijp het sap uit de geraspte gember. Voeg hierbij de tomatenbruschetta en laat dit opwarmen. Kruid af met peper.
4
Hak de cashewnoten grof en rooster ze in een antikleefpan. Houd ze apart.
5
Verwarm in dezelfde pan 1 el arachideolie en bak de tofublokjes aan alle kanten goudbruin. Houd ze opzij.
6
Roerbak in dezelfde pan met de rest van de olie de bloemkoolrijst, kruid met peper en de rest van de platte peterselie.
7
Serveer in een kom de bloemkoolrijst met daarop de saus, de tofublokjes, de geroosterde cashewnoten. Werk af met wat Gran Veggiano Nurishh en de koriander.
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 105 kcal - Vetten: 7,8 g - Koolhydraten: 5,1 g - Vezels: 1,7 g - Eiwitten: 3,7 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 105 kcal - Vetten: 7,8 g - Koolhydraten: 5,1 g - Vezels: 1,7 g - Eiwitten: 3,7 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Vegan
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Bloemkool | Verpakt per stuk | Cat1
1 st
€2,19
Delhaize
Tofu | Vegan | Bio
250 gr
€1,19
Delhaize
Belgische | Portobello | verpakt
1 st
€2,19
Delhaize
Rode | Peper | Verpakt
50 gr
€1,49
Delhaize
Gember | Bio
150 gr
€1,79
365
Witte bonen | Tomatensaus
400 gr
€0,60
Delhaize
Cashewnoten | Gezouten
175 gr
€2,09
Vandemoortele
Arachideolie
1 l
€7,35
Delhaize
Fijngesneden koriander
50 gr
€1,25
Delhaize
Bladpeterselie Verpakt
100 gr
€1,49
Reeds in je keuken
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
365
Zout | Keuken
1 kg
€0,35
