Balletjes met gekaramelliseerde uien en butternut

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de butternut verticaal in 2 en verwijder de pitjes. Snijd het vruchtvlees kruisgewijs diep in. Leg de halve butternuts in een ovenschaal, met de snijkant naar boven. Meng de honing, de mosterd en 2 el olijfolie en smeer de halve butternuts in met deze lak. Kruid met peper, met zout en bestrooi met tijm en licht fijngestampte korianderzaadjes. Schuif 40 min. in de oven.
2. 2
   Fruit intussen de gesnipperde uien op een zacht vuurtje, in een braadpan met 2 el olijfolie, tot ze gekaramelliseerd zijn.
3. 3
   Dompel het sneetje brood in water en laat het uitlekken. Meng het gehakt met de geraspte parmezaan, het ei en het brood. Meng er 2 el gekaramelliseerde uien onder en breng verder op smaak. Vorm 12 balletjes en bak ze 10 min., in een braadpan met 1 el olijfolie.
4. 4
   Fruit de gehakte sjalotjes 5 min. op een zacht vuurtje, in een steelpan met 1 el olijfolie en de salie. Overgiet met de witte wijn en laat volledig inkoken. Voeg de room toe en laat voor de helft inkoken. Kruid met zout en peper.
5. 5
   Serveer de balletjes met de rest van de uien, de saus en sneetjes gegrilde butternut.
6. 6
   Tip: Lekker met rijst of aardappelpuree als bijgerecht.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de butternut verticaal in 2 en verwijder de pitjes. Snijd het vruchtvlees kruisgewijs diep in. Leg de halve butternuts in een ovenschaal, met de snijkant naar boven. Meng de honing, de mosterd en 2 el olijfolie en smeer de halve butternuts in met deze lak. Kruid met peper, met zout en bestrooi met tijm en licht fijngestampte korianderzaadjes. Schuif 40 min. in de oven.
2. 2
   Fruit intussen de gesnipperde uien op een zacht vuurtje, in een braadpan met 2 el olijfolie, tot ze gekaramelliseerd zijn.
3. 3
   Dompel het sneetje brood in water en laat het uitlekken. Meng het gehakt met de geraspte parmezaan, het ei en het brood. Meng er 2 el gekaramelliseerde uien onder en breng verder op smaak. Vorm 12 balletjes en bak ze 10 min., in een braadpan met 1 el olijfolie.
4. 4
   Fruit de gehakte sjalotjes 5 min. op een zacht vuurtje, in een steelpan met 1 el olijfolie en de salie. Overgiet met de witte wijn en laat volledig inkoken. Voeg de room toe en laat voor de helft inkoken. Kruid met zout en peper.
5. 5
   Serveer de balletjes met de rest van de uien, de saus en sneetjes gegrilde butternut.
6. 6
   Tip: Lekker met rijst of aardappelpuree als bijgerecht.