Aziatische garnaalballetjes met zoetzure saus

Begin met koken

1. 1
   Snijd het chilipepertje doormidden, verwijder de zaadjes en hak grof. Houd enkele ringetjes apart voor het dipsausje.
2. 2
   Schil de sjalot, de gember en het teentje knoflook. Hak samen met het citroengras, het chilipepertje, 1/3 van de verse koriander, het limoensap en de gembersiroop fijn in de hakmolen. Zeef dit kruidenmengsel en vang het sap op.
3. 3
   Ontdooi de garnaalstaarten en pel ze. Hak ze fijn in de hakmolen en doe in een mengkom. Voeg het kruidenmengsel toe en meng. Hak 1/3 van de koriander fijn en voeg toe, net als de limoenzeste.
4. 4
   Maak er balletjes van en stop ze 1 u in de koelkast.
5. 5
   Maak het dipsausje: voeg bij hetsap dat je bewaarde 1/3 van de fijngehakte koriander en enkele ringetjes chilipeper.
6. 6
   Rol de balletjes door de panko en frituur ze gedurende 4 min. op 170°C. Dien ze op met het dipsausje.

1. 1
   Snijd het chilipepertje doormidden, verwijder de zaadjes en hak grof. Houd enkele ringetjes apart voor het dipsausje.
2. 2
   Schil de sjalot, de gember en het teentje knoflook. Hak samen met het citroengras, het chilipepertje, 1/3 van de verse koriander, het limoensap en de gembersiroop fijn in de hakmolen. Zeef dit kruidenmengsel en vang het sap op.
3. 3
   Ontdooi de garnaalstaarten en pel ze. Hak ze fijn in de hakmolen en doe in een mengkom. Voeg het kruidenmengsel toe en meng. Hak 1/3 van de koriander fijn en voeg toe, net als de limoenzeste.
4. 4
   Maak er balletjes van en stop ze 1 u in de koelkast.
5. 5
   Maak het dipsausje: voeg bij hetsap dat je bewaarde 1/3 van de fijngehakte koriander en enkele ringetjes chilipeper.
6. 6
   Rol de balletjes door de panko en frituur ze gedurende 4 min. op 170°C. Dien ze op met het dipsausje.